副菜
蓮根とさつまいもの甘辛煮 【#照り照り#お弁当のおかず】
投稿日2018/09/27
更新日2018/09/27
調理時間15分(蓮根とさつまいもの下準備時間を除く)
シャキシャキの蓮根とホクホクのさつまいもを甘辛く煮からめました。 照りを出すために、はちみつとお酢を加えています。 少し濃いめの味付けで、ご飯が進んじゃう、お箸が止まらない一品です。 お弁当のおかずにも是非ご活用くださいね^ ^
材料4人分
- 蓮根1節(約200g)
- さつまいも1/2本(約200g)
- Aしょうゆ大さじ2
- Aお酢大さじ1
- A酒大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- ごま油大さじ1
- 白ごま適宜
作り方
ポイント
蓮根もさつまいもは、少し厚めに切ると食べ応えがあります。 事前にレンジ加熱するので、火が通ってない！ということはありません。 煮からめる際は、調味料が焦げないように弱火でサッと加熱してください。 はちみつがない場合は砂糖小さじ2で代用できます。
- 準
蓮根は皮をむき、一口大の乱切りにしたら、10分酢水につけておく。 さつまいもは皮付きで、一口大の乱切りにし、10分、水につけておく。
- 1
蓮根と、さつまいもの水気を軽く切り、それぞれを耐熱容器に入れ、蓮根は電子レンジ600Wで2分半、さつまいもは3分加熱する。
- 2
A しょうゆ大さじ2、お酢大さじ1、酒大さじ1、はちみつ大さじ1をボウルに入れ、良く混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、1の蓮根を先に加えて約2分ほど軽く炒めたら、さつまいもを加える。 ※全体に油が行き渡るように軽く炒める。
- 4
火を弱火にし、A しょうゆ大さじ2、お酢大さじ1、酒大さじ1、はちみつ大さじ1を3に加えて、煮からめ、全体に照りが出てきたら、火を止め、白ごまを振って器に盛り付ける。 ※焦げないように、火加減に気をつける。
レシピID
363095
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とん🐷かつ子
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。
