さつまいもと蓮根と鶏肉の甘辛炒め♪

さつまいもは皮付きのまま、レンコンは皮をむき、5～8mm幅の輪切りにする。 水(分量外)に5～10分浸しておく。 鶏もも肉をひと口大に切る。

水(分量外)を捨て、さつまいも、レンコンの水気をキッチンペーパーで取る。 鶏もも肉と合わせ、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉、さつまいも、レンコンを中火で10～12分ほど揚げ焼きにする。

具材に火が通ったら余分な油を拭きとる。

A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、白ごまお好みで加え、具材とタレを絡ませる。 照りが出るまで煮詰める。