バターでコクうま♩豚肉とさつまいもの甘辛炒め

材料（2〜3人分）

• 豚薄切り肉
  300g
• A
  塩麹
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• さつまいも
  200g
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酒・みりん・はちみつ
  各大さじ1
• バター
  10g
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  豚薄切り肉はA 塩麹小さじ2、酒小さじ2を揉み込み30分〜1時間おく。B 醤油大さじ2、酒・みりん・はちみつ各大さじ1を合わせておく。

  
• 2

  さつまいもは1cmの輪切り(大きければ半月切り)にし、水に5分さらした後水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。

  
• 3

  フライパンを中火にかけ、サラダ油(分量外：大さじ1)をひき、片栗粉をまぶした豚肉を炒める。

  
• 4

  焼き色がつき火が通ったら、さつまいもを加えてB 醤油大さじ2、酒・みりん・はちみつ各大さじ1を入れて照りよく煮絡める。仕上げにバターを絡めたら器に盛り付け、いりごまをふる。

  

ポイント

・豚薄切り肉は豚小間や鶏肉などでもおいしいです。

作ってみた！

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