チェコの定番料理、茹でて作るクネドリーキ

• 30分発酵時間除く

材料（2〜3人分）

• A
  薄力粉
  150g
• A
  強力粉
  50g
• A
  ドライイースト
  5g
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 牛乳
  100ml
• 卵
  1/2個

作り方

• 下準備
  牛乳を人肌に温める。 卵は溶いておく。

• 1

  ボウルにA 薄力粉150g、強力粉50g、ドライイースト5g、砂糖小さじ2、塩ひとつまみを入れて混ぜ、牛乳と卵を加えて5分ほど練る。

• 2

  ひとまとめにしてラップをし、オーブンに発酵機能があれば30分、なければ暖かいところに置いて30〜40分発酵させる。

  
• 3

  膨らんだ生地を2つに分け、２本の円柱状に成型し、10分おく。

  
• 4

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、生地を入れ、10分茹でたら返してさらに10分茹でる。《ぐらぐら沸騰させる火加減で》

  
• 5

  フォークで生地を数回刺し、中まで火が通っていたら取り出す。 真ん中を切って湯気を抜き、ケーキクーラーに置いてたまに上下を返しならが乾燥させる。 1cmくらいの厚さにスライスし、盛り付ける。

  

ポイント

※茹でるときの火加減はぐらぐら沸騰させるとぷよぷよになりにくいです。 ※ぷよぷよが気になるときはペーパータオルで水分を吸収するといいです。

作ってみた！

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