絹豆腐でなめらか♪ひんやりオクラの白和え

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2021.07.11

分類副菜

調理時間: 5分

ID 416988

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

オクラをさっと茹でて豆腐と和えるだけの簡単白和え。
冷やしてさらっといただけます♪

【薬膳効果】
オクラのネバネバ、ペクチンは食物繊維の一種で、便秘を改善したり、血糖値の上昇を抑える作用があります。

醤油大さじ1から小さじ2に変更しました。2021.08.12

    材料

    (2~3人分)
    オクラ 8本
    絹ごし豆腐 150g
    A
    白だし 小さじ2
    A
    醤油 小さじ2
    A
    すりごま 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ※豆腐を包むペーパータオルはリードなどの厚めなら1枚、薄いものは2枚重ねてください。
    レンジから出してまだ水が出るようならペーパータオルを追加して水けをとってください。
    もっと水切りされたいときは、レンジの後、キッチンペーパーを替えて重石になるお皿などを15分ぐらいのせてください。

    ※冷蔵庫で冷やすと味がなじんでおいしいです!
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    1. 絹ごし豆腐をペーパータオルで包み、耐熱皿において電子レンジで加熱する。≪500wの電子レンジで3分ほど。600wならば2分30秒ほど≫
      鍋にオクラを茹でるお湯を沸かす。
    2. オクラは茎の先端を少し切り落とし、ガクを削り取る。
      まな板に塩ティースプーン1杯ぐらい(分量外)を広げてオクラを両手で転がす。
    3. 沸騰した鍋にオクラを塩がついたまま入れて、1分ほど茹でたら、ざるに上げて水にとり、水けを切って輪切りにする。
    4. ボウルに絹ごし豆腐を入れてスプーンなどでつぶす。
      合わせたA

      白だし 小さじ2、醤油 小さじ2、すりごま 小さじ1

      を入れて混ぜ合わせ、オクラを加えて和える。
    1 459

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