絹豆腐でなめらか♪ひんやりオクラの白和え
投稿日2021/07/11
更新日2021/07/11
調理時間5分
オクラをさっと茹でて豆腐と和えるだけの簡単白和え。 冷やしてさらっといただけます♪ 【薬膳効果】 オクラのネバネバ、ペクチンは食物繊維の一種で、便秘を改善したり、血糖値の上昇を抑える作用があります。 醤油大さじ1から小さじ2に変更しました。2021.08.12
材料（2～3人分）
- オクラ8本
- 絹ごし豆腐150g
- A白だし小さじ2
- A醤油小さじ2
- Aすりごま小さじ1
作り方
ポイント
※豆腐を包むペーパータオルはリードなどの厚めなら1枚、薄いものは2枚重ねてください。 レンジから出してまだ水が出るようならペーパータオルを追加して水けをとってください。 もっと水切りされたいときは、レンジの後、キッチンペーパーを替えて重石になるお皿などを15分ぐらいのせてください。 ※冷蔵庫で冷やすと味がなじんでおいしいです！
- 準
絹ごし豆腐をペーパータオルで包み、耐熱皿において電子レンジで加熱する。≪500wの電子レンジで3分ほど。600wならば2分30秒ほど≫ 鍋にオクラを茹でるお湯を沸かす。
- 1
オクラは茎の先端を少し切り落とし、ガクを削り取る。 まな板に塩ティースプーン1杯ぐらい（分量外）を広げてオクラを両手で転がす。
- 2
沸騰した鍋にオクラを塩がついたまま入れて、1分ほど茹でたら、ざるに上げて水にとり、水けを切って輪切りにする。
- 3
ボウルに絹ごし豆腐を入れてスプーンなどでつぶす。 合わせたA 白だし小さじ2、醤油小さじ2、すりごま小さじ1を入れて混ぜ合わせ、オクラを加えて和える。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
