絹豆腐でなめらか♪ひんやりオクラの白和え

材料（2～3人分）

• オクラ
  8本
• 絹ごし豆腐
  150g
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  すりごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐をペーパータオルで包み、耐熱皿において電子レンジで加熱する。≪500wの電子レンジで3分ほど。600wならば2分30秒ほど≫ 鍋にオクラを茹でるお湯を沸かす。

  
• 1

  オクラは茎の先端を少し切り落とし、ガクを削り取る。 まな板に塩ティースプーン1杯ぐらい（分量外）を広げてオクラを両手で転がす。

  
• 2

  沸騰した鍋にオクラを塩がついたまま入れて、1分ほど茹でたら、ざるに上げて水にとり、水けを切って輪切りにする。

  
• 3

  ボウルに絹ごし豆腐を入れてスプーンなどでつぶす。 合わせたA 白だし小さじ2、醤油小さじ2、すりごま小さじ1を入れて混ぜ合わせ、オクラを加えて和える。

  

ポイント

※豆腐を包むペーパータオルはリードなどの厚めなら1枚、薄いものは2枚重ねてください。 レンジから出してまだ水が出るようならペーパータオルを追加して水けをとってください。 もっと水切りされたいときは、レンジの後、キッチンペーパーを替えて重石になるお皿などを15分ぐらいのせてください。 ※冷蔵庫で冷やすと味がなじんでおいしいです！

作ってみた！

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