濃厚！きのことベーコンのチーズリゾット

材料1人分

• 米
  1/2合(洗っていない状態)
• しめじ
  50g
• ベーコン
  25g
• にんにく
  1/2かけ
• ピュアオリーブ油
  大さじ1(サラダ油OK)
• A
  水
  300ml
• A
  顆粒ブイヨン
  4g
• A
  白ワイン
  小さじ1
• 生クリーム
  50ml
• スライスチーズ
  1枚
• 塩、黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ■しめじは石づきを取り、手でほぐす。 ■ベーコンは1cm幅に切る。 ■にんにくはみじん切りにする。

• 1

  フライパンにピュアオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、にんにくに少し焼き色がついてきたら、中火にしてベーコンとしめじを加え、塩ひとつまみ（分量外）をして炒める。

  
• 2

  しめじがしんなりしてきたら、米を加えて透き通るまで炒める。

  
• 3

  A 水300ml、顆粒ブイヨン4g、白ワイン小さじ1を加え、時々混ぜながら中火で煮る。 米がアルデンテになったら生クリームを加えて煮立てる。

  
• 4

  スライスチーズをちぎり入れて混ぜ、溶けてきたら、塩、黒胡椒をして味を整える。

  

ポイント

※お米は洗わず、そのまま使います。 ※黒胡椒を多めにかけるとおいしいです。

作ってみた！

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