ごはんがすすむ！ぶりとねぎのスタミナ炒め
投稿日2022/03/03
更新日2022/03/03
調理時間15分
脂がのったぶりに香ばしいたれと野菜が合うスタミナ炒め。 皮を取って下味をつけることで魚の臭みが消え、お肉のようです。 ごはんにすごく合いますよ！
材料2人分
- ぶりの切り身2切れ
- A塩小さじ1/4
- A酒小さじ1/2
- Aにんにく（おろし）1/2かけ
- Aしょうが（おろし）1/2かけ
- 長ねぎ1本
- ニラ1/2束
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B醤油小さじ2
- B中華だしペースト小さじ1
- 黒胡椒少々
作り方
ポイント
※長ねぎを加えるとき、フライパンのスペースを開けて焼きます。
- 準
ぶりの切り身の表面をペーパータオルで拭き取り、皮を取る。 骨があれば骨抜きをする。 1.5cm幅の一口大に切り、A 塩小さじ1/4、酒小さじ1/2、にんにく（おろし）1/2かけ、しょうが（おろし）1/2かけで下味をつける。
- 1
長ねぎは斜め薄切りにする。 ニラは3cm幅に切る。 ぶりに片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを入れて両面に焼き色をつける。
- 3
長ねぎを加えてしんなりするまで焼いたら、B みりん大さじ1、醤油小さじ2、中華だしペースト小さじ1を加えて炒め合わせる。
- 4
ニラを加えてさっと炒めたら、黒胡椒をふる。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
