きのこたっぷり♪鶏だし豆乳パスタ

材料2人分

• パスタ
  160g
• エリンギ
  100g
• しめじ
  100g
• にんにく
  1かけ
• ベーコン
  50g
• 小ねぎ
  1本
• オリーブ油
  大さじ1
• A
  豆乳（無調整）
  200ml
• A
  鍋キューブ鶏だしうま塩
  1粒
• B
  パスタの茹で汁
  大さじ2
• B
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• 塩
  下記記載
• 胡椒
  下記記載

作り方

• 下準備
  ■エリンギは石づきを切り落とし、2〜3等分にして細切りにする。 ■しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 ■にんにくはみじん切りにする。 ■ベーコンは1cm幅に切る。 ■小ねぎは小口切りにする。 ■大きめの鍋に塩（水1.5Lに対して塩大さじ1が目安）を入れた湯を沸かしておく。

• 1

  フライパンにオリーブ油とにんにくを弱めの中火で熱し、香りが立ってきたら、中火にしてベーコンを加えて炒める。

• 2

  沸かしておいた鍋にパスタを入れて茹で始める。

• 3

  エリンギとしめじを加え、塩ひとつまみ、胡椒少々をして炒めたら、A 豆乳（無調整）200ml、鍋キューブ鶏だしうま塩1粒を加えて温める。

• 4

  B パスタの茹で汁大さじ2、柚子胡椒小さじ1/2を加えて混ぜたら、茹でたパスタを加えて絡め、塩、胡椒で味を調える。

• 5

  器に盛り、小ねぎを散らす。

ポイント

※ソースが先に出来上がってしまったら弱火にしてください。 ※中華だしペーストや鶏ガラスープでも代用できますが、豆乳の量に合わせた分量をお使いください。

作ってみた！

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