町中華の味！豚もやし
投稿日2022/11/09
更新日2022/11/09
調理時間10分
簡単に作れておうちで町中華の気分が味わえる豚もやし。 下味をつけているのでもやしがたっぷり食べられます！ 特製だれにお好みでラー油や花椒を足すとさらに中華味になります♪ ごはんにも合いますが、おつまみにもおすすめです。
材料2人分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）170g
- もやし200g
- 大根2cm分
- Bにんにく1かけ
- Bアーモンド10粒
- 小ねぎ1本
- 酒大さじ1(茹でる用)
- A中華だしペースト小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- B醤油大さじ2
- B酒、きび砂糖、すりごま各大さじ1
- Bサラダ油大さじ1/2
- B豆板醤小さじ1/2
- ラー油、花椒各適宜
作り方
ポイント
※大根の水けをしっかり取るのがポイントです。
- 準
■大根は千切りにして水にさらし、水けをよく切っておく。 ■にんにくとアーモンドはみじん切りにする。 ■小ねぎは小口切りにする。
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を加えてから、豚肉（しゃぶしゃぶ用）を2〜3回に分けて茹で、その都度ざるに上げる。
- 2
鍋のアクを取り除いたら、もやしをさっと茹で、ざるに上げてざるのままA 中華だしペースト小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
- 3
フライパンにB にんにく1かけ、アーモンド10粒、醤油大さじ2、酒、きび砂糖、すりごま各大さじ1、サラダ油大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を入れて中火で熱し、お好みでラー油、花椒を加えてとろっとするまで混ぜる。
- 4
器にもやしと大根を盛り、豚肉とたれをかけ、小ねぎを散らす。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様