【炒り豆腐】簡単おいしい、栄養たっぷり

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 木綿豆腐
  175g
• にんじん
  1/4本(50g)
• しいたけ
  2枚
• 卵
  1個
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• 小ねぎ（小口切り）
  適宜

作り方

• 1

  木綿豆腐はペーパータオルにくるんで耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで2分30秒加熱し、ざるに上げておく。

• 2

  にんじんは細切り、しいたけは薄切りにする。 卵は溶きほぐす。 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れて色が変わるまで炒めたら、にんじん、しいたけを加えて全体に油が回るまで炒める。

  
• 4

  木綿豆腐を加えて軽くつぶし、塩、胡椒各少々（分量外）をしてさっと炒めたら、A 酒大さじ2、醤油大さじ1、きび砂糖小さじ2を加えて弱めの中火にして時々混ぜながら3分ほど煮る。《にんじんが柔らかくなるまで》

  
• 5

  卵を加えてふんわりと混ぜ合わせたら、器に盛り、お好みで小ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

※豚こま肉でも代用できます。

作ってみた！

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