炒る時間を短縮したとっても簡単な炒り豆腐。 野菜もお肉も入って食べ応え抜群。 ふんわり卵が絡んでごはんとよく合う一品です!。 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったり♪
※豚こま肉でも代用できます。
木綿豆腐はペーパータオルにくるんで耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ500Wで3分加熱し、ざるに上げておく。
・にんじんは千切りにする。 ・しいたけは薄切りにする。 ・小ねぎは小口切りにする。 ・卵は溶きほぐす。 ・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れて色が変わるまで炒めたら、にんじん、しいたけを加えて全体に油が回るまで炒める。
木綿豆腐を加えて軽くつぶし、塩、胡椒各少々(分量外)をしてさっと炒めたら、A 酒大さじ2、きび砂糖小さじ2、醤油大さじ1を加えて弱めの中火にして時々混ぜながら3分ほど煮る。《にんじんが柔らかくなるまで》
卵を加えてふんわりと混ぜ合わせたら、器に盛り、小ねぎを散らす。
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2023/01/21 18:05
2022/11/23 18:20
はらしおり
料理研究家
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様