【豚しゃぶと夏野菜のおろしぽん酢和え】さっぱりおいしい

材料2人分

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
  150g
• なす
  1本
• ズッキーニ
  1/2本
• 大葉
  3枚
• 大根
  5cm分
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  ぽん酢醤油
  大さじ3
• A
  ごま油、いりごま
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  なすは1cm幅の輪切りにして塩水（水100ml、塩小さじ1/2）（分量外）にさらす。 ズッキーニは8mm幅の輪切りにする。 大葉は千切りにする。 大根はおろして水けをしぼる。

  
• 2

  鍋に湯を沸かして弱火にし、豚肉（しゃぶしゃぶ用）をさっと茹でてざるに上げて粗熱を取る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油となすとズッキーニを強めの中火で熱し、1分焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに1分焼いて取り出す。

  
• 4

  ボウルにA ぽん酢醤油大さじ3、ごま油、いりごま各大さじ1、醤油小さじ2、きび砂糖小さじ1を混ぜ合わせ、2と3を加えてざっくり混ぜたら、大根おろしを加えてさっと混ぜる。

  
• 5

  器に盛り、大葉を飾る。

  

ポイント

※なすとズッキーニの焼き時間は目安です、焼き色がつくまで焼いてください。 ※先に豚肉を茹でるお湯を沸かしておくと時短です。

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