【鶏肉のおろし和え】今食べたい、夏野菜たっぷり

材料2人分

• 鶏むね肉
  250g
• かぼちゃ
  100g
• なす
  1本(100g)
• 万願寺とうがらし
  2本
• 大根
  5cm分(170g)
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• 米粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• A
  醤油、酢
  各大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  かぼちゃは長さを半分に切って、8mm幅に切る。 なすは縦四つ割りにしてさらに斜め半分に切り、塩水（水100ml、塩小さじ1/2）（分量外）にさらす。 万願寺とうがらしは茎を少し切り落とし、斜め半分に切る。 大根はおろして水けをしぼる。

  
• 2

  鶏むね肉は1cm厚さの削ぎ切りにして液体塩こうじをなじませ、米粉を全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油と鶏むね肉を中火で熱し、空いているところになす、かぼちゃ、万願寺とうがらしを入れる。 焼き色がついたら裏返して焼き、焼けたものから取り出す。

  
• 4

  器に3を盛り、混ぜ合わせたA 醤油、酢各大さじ1、きび砂糖小さじ2をかける。

  

ポイント

※万願寺とうがらしはししとう4本またはピーマン2個に代用可です。 ※米粉は小麦粉に代用可です。

作ってみた！

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