【茶碗蒸し】絶対失敗しない、蒸し器不要

• 15分

材料2人分

• 鶏肉こま切れ
  20g
• しいたけ
  1枚
• 三つ葉
  5〜6本
• かまぼこ
  1cm
• 卵（Mサイズ）
  1個
• A
  水
  140ml
• A
  白だし、薄口醤油
  各小さじ1
• A
  顆粒和風だしの素、きび砂糖
  各小さじ1/3

作り方

• 下準備
  鍋に器の1/3の高さまで水を入れ、ペーパータオルを敷いて沸騰させる。

• 1

  しいたけは薄切り、三つ葉は2cm長さに切る。 かまぼこは5mm幅を2枚切る。 卵（Mサイズ）はしっかり溶きほぐす。

  
• 2

  A 水140ml、白だし、薄口醤油各小さじ1、顆粒和風だしの素、きび砂糖各小さじ1/3をよく混ぜ合わせて溶かしてから卵液に加え、やさしく混ぜて茶こしで卵液をこす。

  
• 3

  器に鶏肉こま切れ、その他の具材を入れ、卵液を注ぎ、アルミホイルをかぶせる。《飾り用にしいたけ、かまぼこ、三つ葉を一枚ずつ残し、ホイルをかぶせる前に飾るときれいです》

  
• 4

  沸騰した鍋に器を入れ、蓋をして弱火で7分加熱する。

  
• 5

  竹串を刺して濁った卵液が出てこなければ完成。

  

ポイント

※鶏肉は炊き込みご飯用に1cm角ほどにカットされたものを使っています。 ※白だしは10倍希釈のものを使っています。 ※卵をしっかり溶きほぐすのと卵液とAを泡立てず優しく混ぜ合わせるのがポイントです。

作ってみた！

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