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    主食

    カップdeおひさまタコライス

    • 投稿日2017/04/26

    • 更新日2017/04/26

    • 調理時間45

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    56

    合い挽き肉に木綿豆腐を入れたヘルシータコライスは子どもにも食べやすくておすすめです。 カップに層にして入れたら、うずらの卵の目玉焼きとミニトマトで飾っておひさまみたい!

    材料6人分285mlの透明カップ6個分

    • 牛豚合い挽き肉
      200g
    • 木綿豆腐
      200g
    • たまねぎ
      1/2個
    • にんにく
      1かけ
    • レタス
      約90g
    • シュレッドチーズ(非加熱用)
      84g
    • ミニトマト
      6個
    • うずらの卵
      6個
    • A
      ケチャップ
      大さじ3
    • A
      中濃ソース
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      チリパウダー(お好みで)
      小さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 適宜
    • 胡椒
      適宜
    • ごはん
      600g

    作り方

    ポイント

    層にして重ねるので、タコミートの余分な油はしっかりとっておきましょう。時間がたってもおいしく食べられます。

    • 1

      木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿に乗せ600Wのレンジで1分半加熱し水切りをする。 合挽き肉に塩・胡椒で下味をつける。

      工程写真
    • 2

      たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。 レタスは千切り、ミニトマトは6等分のくし切りにする。 うずらの卵は目玉焼きにする。

    • 3

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。香りがしてきたら玉ねぎを入れよく炒めてしんなりさせる。合挽き肉も加え、色が変わってきたら木綿豆腐を手で小さく崩し入れ、木べらなどで更に崩しながら混ぜていく。

      工程写真
    • 4

      A ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、チリパウダー(お好みで)小さじ1を加え炒める。汁気がなくなるまで炒め、油が多い場合はキッチンペーパーで吸い取る。 (汁気が多いとごはんに染み込んでいってしまいます)

    • 5

      1カップにごはん50gを入れ、レタス7g、シュレッドチーズ7g、4のタコミート30gの順で重ね、さらに同様に2層にします。うずらの卵の目玉焼きをのせ、ミニトマト1個分を飾る。

      工程写真
    レシピID

    154012

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    石倉かおり
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    石倉かおり

    フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター(祐成陽子クッキングアートセミナー卒業)、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ

    「料理家」という働き方 Artist History