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    主菜

    ふわふわクリームコロッケ

    • 投稿日2018/04/03

    • 更新日2018/04/03

    • 調理時間20

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    はんぺんと牛乳で作ったふわふわかる~いコロッケ! かにかまとコーンも入れて子どもも喜ぶコロッケです♪

    材料4人分コロッケ11個分

    • はんぺん
      1枚(100g)
    • かにかま
      40g
    • たまねぎ
      1/4個
    • コーン(缶)
      15g
    • 牛乳
      100ml
    • 小麦粉
      大さじ2
    • バター
      10g
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • A
      ナツメグパウダー
      適量
    • 1個
    • パン粉
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    具材はフードプロセッサーで混ぜるだけなのであっという間にできちゃいます!とろ~りというより、ふわふわ食感のクリームコロッケです。

    • 1

      たまねぎはフードプロセッサーにかける。かにかま、はんぺんも加えて再びフードプロセッサーで混ぜる。(はんぺんのふわふわが残るようにやりすぎない)

      工程写真
    • 2

      フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなったら一気に牛乳を加えよく混ぜる。なめらかになったら1を加えて混ぜ、A マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/2、ナツメグパウダー適量、コーンも加える。

      工程写真
    • 3

      30gずつスプーンで取り丸くし、溶いた卵にくぐらせ、パン粉をつける。

      工程写真
    • 4

      3を軽く手で形を整えたら、揚げ油を180℃に熱し、5~6分こんがり焼き色がつくまで揚げる。

      工程写真
    レシピID

    263494

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    石倉かおり
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    石倉かおり

    フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター(祐成陽子クッキングアートセミナー卒業)、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ

    「料理家」という働き方 Artist History