朝から時短簡単『鶏ムネ肉のしっとりチキン南蛮』

材料3人分

• 鶏ムネ肉
  200g
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ1~2
• 【タルタルソース】
  3人分
• 固茹で卵
  2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  きび砂糖
  小さじ1/2
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  固茹で卵を用意しておく。

• 1

  鶏ムネ肉の繊維を断ち切るように1.5cm幅の削ぎ切りにしてビニール袋に入れ、片栗粉も加え空気を入れ振って片栗粉をまぶす。

• 2

  熱したフライパンに多めの油(分量外)をしき工程1を入れ、中火でフタをして焼き色がつくまで焼く。焼けたところにA ポン酢大さじ2、きび砂糖小さじ1~2を回し入れ絡めて仕上げる。

• 3

  【タルタルソース】 玉ねぎをみじん切りにして電子レンジ600wで40秒加熱する。

• 4

  ボウルに固茹で卵を潰し入れ工程3の玉ねぎとB マヨネーズ大さじ2、きび砂糖小さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1/2を加え混ぜ合わせる。

ポイント

◆片栗粉をまぶす際ビニール袋に入れることで手を汚すことなく手早く仕上がります。 ◆フタをして焼くことで時短調理できます。 ◆ポン酢では南蛮ダレの甘さが足りないため砂糖を少し加えますが、お好みで調整して下さい。 ◆タルタルソースはお好みで生パセリや乾燥パセリを加えると香りが良くなりますよ。

作ってみた！

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