定番にしたい！山かけまぐろの漬け丼〜酢飯もタレも砂糖不使用〜

• 10分炊飯時間とマグロを漬けておく時間はのぞく

材料2人分

• 赤身まぐろの刺身
  200g(12切れ程度)
• 醤油
  大さじ2
• 本みりん
  小さじ1
• 長芋
  50g
• カイワレ大根
  30g
• 本わさび
  適量
• かために炊いたご飯
  1合分
• 米酢
  大さじ1/2
• 梅酢
  大さじ1/2
• 白すりごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  カイワレ大根は根本を切り落とし、洗っておく。

• 1

  小さめのボウルに赤身まぐろの刺身と醤油、本みりんを入れてよく混ぜ、３０分以上冷蔵庫に置いておく。途中裏返す。

• 2

  かために炊いたご飯は熱いうちに米酢と梅酢を混ぜ、しゃもじで縦に切るようにして混ぜ、粗熱をとっておく。✴︎ポイント参照

• 3

  長芋と本わさびはそれぞれすりおろす。

• 4

  2に1をのせ、白すりごま、長芋のすりおろし、本わさびのすりおろし、カイワレ大根をのせる。

ポイント

・炊き立てのご飯を使うのがオススメです。ご飯の量は食欲に応じて調整してください。 ・梅酢が手に入らない場合は、梅酢を米酢に変え、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜ溶かしてからご飯に入れてください。 ・酸っぱいものが苦手な方や、ご飯にも甘みが欲しい場合は、米酢を大さじ1減らして、本みりんに変えて美味しく食べられます。 ・お味を見て、お好みでお醤油をどんぶりに追加してかけてください。

作ってみた！

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