メープル風味の手作り蒸しまんじゅう
投稿日2021/12/12
更新日2021/12/12
調理時間30分
メープルシロップが香る手作りのおまんじゅう。 お砂糖を使わない甘さ控えめでも、生地の配合を工夫したので、しっかり満足感あり！ 油を少々加えることで、包みやすい生地になっています。 手作りでしか味わえない、蒸し立ての美味しさをぜひ！
材料3人分（6個分）
- A薄力粉60g
- A重曹小さじ1/2
- B菜種油小さじ1
- Bメープルシロップ40g(蜂蜜でも)
- B水小さじ1
- B醤油小さじ1/4
- あんこ90g(NadiaレシピID411142)
作り方
ポイント
・DRYとWETの材料をそれぞれよく混ぜておくと、生地を捏ねたときにムラがなく、素早く仕上がります。 ・あんこが生地の端っこについてしまうと閉じられなくなるので、手であんこを触らないように気をつけてください。 ・生地をある程度丸く広げ、あんこを真ん中にのせたら、生地を少しずつ広げるようにすると上手に包めます。 ・蒸し器は完全に沸騰して湯気が立った状態で、強火のまま蒸してください。決して途中で開けないように！ ・メープルシロップや蜂蜜が手に入らない場合は、小鍋にお砂糖１：お水10を入れて中火にかけ、少し煮詰めたシロップで代用してください。
- 準
蒸し器にたっぷりの水を入れ、沸かしておく。
- 1
ボウルにA 薄力粉60g、重曹小さじ1/2を入れ、泡立て器で混ぜる。
- 2
別のボウルにB 菜種油小さじ1、メープルシロップ40g、水小さじ1、醤油小さじ1/4を入れ、泡立て器で混ぜる。
- 3
２を１に入れ、均一になるまで手でこねる。
- 4
生地を６等分にし、丸く広げてあんこの1/6をのせ、6個分包む。
- 5
蒸し器の水を沸騰させて、閉じ目を下にして入れ、15分蒸す。
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。