メープル風味の手作り蒸しまんじゅう

30

2021.12.12

分類デザート

調理時間: 30分

ID 427623

fujinoniji 越野美樹

基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはん

メープルシロップが香る手作りのおまんじゅう。
お砂糖を使わない甘さ控えめでも、生地の配合を工夫したので、しっかり満足感あり!
油を少々加えることで、包みやすい生地になっています。
手作りでしか味わえない、蒸し立ての美味しさをぜひ!

    材料

    3人分(6個分)
    A
    薄力粉 60g
    A
    重曹 小さじ1/2
    B
    菜種油 小さじ1
    B
    メープルシロップ 40g(蜂蜜でも)
    B
    小さじ1
    B
    醤油 小さじ1/4
    あんこ 90g(NadiaレシピID411142)

    作り方

    ポイント

    ・DRYとWETの材料をそれぞれよく混ぜておくと、生地を捏ねたときにムラがなく、素早く仕上がります。
    ・あんこが生地の端っこについてしまうと閉じられなくなるので、手であんこを触らないように気をつけてください。
    ・生地をある程度丸く広げ、あんこを真ん中にのせたら、生地を少しずつ広げるようにすると上手に包めます。
    ・蒸し器は完全に沸騰して湯気が立った状態で、強火のまま蒸してください。決して途中で開けないように!
    ・メープルシロップや蜂蜜が手に入らない場合は、小鍋にお砂糖1:お水10を入れて中火にかけ、少し煮詰めたシロップで代用してください。
    1. 蒸し器にたっぷりの水を入れ、沸かしておく。
    2. ボウルにA

      薄力粉 60g、重曹 小さじ1/2

      を入れ、泡立て器で混ぜる。
    3. 別のボウルにB

      菜種油 小さじ1、メープルシロップ 40g、水 小さじ1、醤油 小さじ1/4

      を入れ、泡立て器で混ぜる。
    4. 2を1に入れ、均一になるまで手でこねる。
    5. 生地を6等分にし、丸く広げてあんこの1/6をのせ、6個分包む。
    6. 蒸し器の水を沸騰させて、閉じ目を下にして入れ、15分蒸す。
    2 30

    コメント・感想 Comment

    rico さん
    2022.02.16 22:35

    メイプルシロップやはちみつがない場合、代用できるものはありますか?

    fujinoniji 越野美樹
    fujinoniji 越野美樹 さん
    2022.02.17 06:09:51

    673740さん お砂糖とお水をお好みの甘さに小鍋で溶かして、冷まして使ってください。少し煮つめると色づいて、お饅頭らしい色になると思います。今度お砂糖の煮詰め方を追記しておきます。

    fujinoniji 越野美樹
    fujinoniji 越野美樹 さん
    2022.02.19 16:24:23

    ricoさん レシピのポイントに、お砂糖で作るシロップの作り方を掲載したので、ご参考になさってください。

    rico
    rico さん
    2022.02.19 22:27:23

    ご丁寧にありがとうございます。作ってみます!

    fujinoniji 越野美樹
    fujinoniji 越野美樹 さん
    2022.02.20 10:30:08

    ありがとうございます。ほっこりする美味しさなので、ぜひ💕

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