Name: 基本の田作り(ごまめ)〜甘すぎない！我が家の定番おせち
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: おせち料理
Ingredients: 田作り 50g; くるみ 10g; 炒りごま 小さじ1; メープルシロップ 大さじ2; 醤油 小さじ1

ログインすると、お気に入りやつくメモなどたくさんの機能をご利用いただけます。

2021.12.30

分類副菜

調理時間： 25分

ID 428582

fujinoniji 越野美樹

基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはん

パリッと食感が楽しめる、田作りの作り方。
くるみの風味が楽しく、優しい甘みでもしっかり満足できる一品です。
お正月のおせち以外でも、一年中食べたくなる味です。

材料

4人分

	田作り	50g
	くるみ	10g
	炒りごま	小さじ1
	メープルシロップ	大さじ2(米飴、本みりん、蜂蜜でも)
	醤油	小さじ1

作り方

ポイント

・オーブンでもフライパンでも、焦げないようにしながら、田作りがポキっと折れるようになるまで火を入れると、食感が良くなります。
・甘辛だれを絡めたら、手早く炒りつけると食感が保てます。

オーブンを120℃に予熱しておく。
オーブンに田作りを入れて120℃で20分ほど焼く（田作りがポキっと折れるまで時間を追加して焼く）。オーブンがない場合は、フライパンに入れて弱火で15分ほど炒る。
片手鍋にメープルシロップと醤油を入れて弱火にかけ、ふつふつしたらくるみと炒りごまを入れて木べらなどで混ぜる。
１を入れ、田作りが折れないように全体を混ぜ、火を止める。