卵とブロッコリーとカニかまぼこの彩り！発酵ヨーグルトサラダ

材料4人分

• 卵
  2個
• ブロッコリー
  1房(500g)
• きゅうり
  1本(100g)
• 塩
  ひとつまみ
• カニカマ
  3本(75g)
• ヨーグルト
  100g
• レーズン
  30g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 味噌
  大さじ1
• ニンニク（すりおろし）
  1片分

作り方

• 下準備
  ヨーグルトにレーズンを入れて30分以上おいておく。

• 1

  鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて中火にし、卵を時々転がす。沸騰したら弱火にして12分ゆで、冷水につけておく。殻をむいて縦４等分にする。

• 2

  ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れて柔らかくなるまで２、３分ゆで、ザルに上げて粗熱をとる。

• 3

  きゅうりは角切りにしてボウルに入れ、塩を入れて混ぜて置いておく。水分が出てきたら拭き取っておく。

• 4

  カニカマは手でさいておく。

• 5

  1にオリーブオイル、味噌、ニンニク（すりおろし）を入れてよく混ぜる。

• 6

  器に2、３、４、1をよそい、５をかける。

ポイント

ここに載せた野菜が揃わないときは、いんげんやセロリ、キャベツ、アスパラガスなど、季節の緑色の野菜を使ってください。 ・カニかまぼこがない場合はちくわやかまぼこ、ゆで鶏、茹で豚、シーチキンなどでも美味しくいただけます。

作ってみた！

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