副菜
オリーブオイルとチーズで味わう！小松菜の洋風サラダ
投稿日2022/04/24
更新日2022/04/24
調理時間3分(洗って水気を切る時間は除く)
フレッシュな小松菜が手に入ったら、ぜひ試していただきたいサラダ。 刻んで自家製ドレッシングと和えるだけ！ 小松菜のおいしさが引き出されて、クセになる逸品です。 苦味が少ない、葉が小さめの若い小松菜を使うのがコツです。 パンやパスタと一緒にどうぞ！
材料2人分
- 小松菜100g
- 塩ひとつまみ
- パルメザンチーズ大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
・小松菜の水気をよく切っておくと、水っぽくなく、濃厚なドレッシングが生かせます。 ・すぐにサラダとしていただいても美味しいですが、たくさん作ったらそのまま冷蔵庫に入れておくと、しんなりして味が染み、また違う味わいが楽しめます。
- 準
小松菜はたっぷりの水に10分以上つけてから水洗いし、ザルにあげて水切りしておく。
- 1
小松菜は一口大にざく切りする。
- 2
ボウルに１、塩、オリーブオイル、こしょう入れて和える。
- 3
お皿によそい、粉状のパルメザンチーズをふる。
レシピID
436041
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fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。