アジアン！海老のココナッツミルクジンジャートマトパスタ

Name: アジアン！海老のココナッツミルクジンジャートマトパスタ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 殻つきえび 6尾; 生姜 1片; 玉ねぎ 1個; しめじ 100g; ゆで枝豆 60g; ホールトマト缶 400g; ココナッツミルク 100g; みそ 大さじ3; お好みのパスタ 200g; 塩 大さじ1

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15分

ココナッツミルクと生姜、みそを加えたアジアンテイストなトマトクリームソースのパスタ。オリーブオイルを使わなくても、ココナッツオイルの油分があるのでコクがあります。植物性のクリーミーなソースは、ノンオイルで暑い日にももたれません！お野菜もたっぷり入っているのでバランスが良く、これ１品で心も体も満足できますよ。海老の旨味が加わった濃厚なソースを存分に楽しめます。

材料2人分

殻つきえび
6尾
生姜
1片
玉ねぎ
1個
しめじ
100g
ゆで枝豆
60g
ホールトマト缶
400g
ココナッツミルク
100g
みそ
大さじ3
お好みのパスタ
200g
塩
大さじ1

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
殻つきえびは背ワタをとる。
1
生姜は千切りにする。玉ねぎは半分にしてから薄切りにする。しめじは石づきをとって小房に分ける。
2
フライパンに１とホールトマト缶、ココナッツミルクを入れて中火にかける。時々木べらでトマトをつぶしながら鍋底からかき混ぜ、半量まで煮詰める。
3
鍋に2lの水を沸騰させて塩を入れ、お好みのパスタを袋の表示通りゆでてザルにあげる。
4
殻つきえびとゆで枝豆を加え、みそを溶き入れる。
5
4に３を入れて、和える。

ポイント

・パスタソースを作りはじめるときにパスタを茹でる湯を火にかけると、だいたい同時に仕上がります。・ココナッツミルクを加えるので水分多め、半量くらいに煮詰めると濃厚ソースが仕上がります。・えびは火を入れすぎると固くなり、枝豆も早く入れると色が変わってしまうので、ソースを半量に煮詰めてから加えましょう。・写真は濃厚ソースに合うリングイネを使用しましたが、お好みのパスタを探してください！