副菜
【さつまいもとクリームチーズのレーズンサラダ】コクうま！
投稿日2023/03/26
更新日2023/03/26
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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カリフォルニア・レーズンをたっぷり使った、さっぱりしながらコクのあるサラダ。 副菜にもスイーツにもなり、いろいろなシーンで使える一品です。 クリームチーズがなければ家にあるチーズでもok。 手軽に作れるので、ぜひお試しください。
材料2人分
- さつまいも1本200g
- 塩ひとつまみ
- レーズン30g
- クリームチーズ30g
- 乾燥パセリ少々
作り方
ポイント
オーブンで焼けば、ホックホク！お弁当にも入れられます。 乾燥パセリがなければ、省いてもOK。 シナモンを加えるのもオススメです。
- 1
さつまいもは一口大に切ってサッと水にさらしてザルにあげる。
- 2
鍋に1と水100cc(分量外)、塩を入れて中火にかけ、沸騰したらフタをして弱火にし、10分火にかける。
- 3
レーズンはあらみじん切りにする。
- 4
2に3とクリームチーズを入れてよく混ぜる。
- 5
お好みで乾燥パセリをふる。
レシピID
457529
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。