「なすの揚げ浸し」

材料2人分

• なす
  ３本
• 青ねぎ
  １本
• 揚げ油
  適量
• 醤油
  大さじ1
• 米酢
  大さじ1
• 本みりん
  大さじ1/2
• 七味唐辛子
  少々

作り方

• 1

  青ねぎは小口切りにする。なすは２cmの輪切りにする。

• 2

  フライパンに底から1cmほどの揚げ油を入れ、強めの弱火に熱する。

• 3

  温まったらなすを入れて表面に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

• 4

  ボウルに醤油、米酢、本みりんを入れ、4が熱いうちに入れる。

• 5

  なじんだら器に盛り、青ねぎと七味唐辛子をかける。

ポイント

なすが熱いうちに浸し汁に入れてください。

作ってみた！

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