Name: ごま油香る♩みかんとわさび菜の粒マスタードサラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: キャベツ 150g; わさび菜 1/4束; みかん 中1玉; 粒マスタード 小さじ2; ごま油 小さじ2; 薄口醤油 小さじ1/2

2020.11.14

分類副菜

調理時間： 10分

ID 398732

ぶんちゃん

ぶんちゃんの料理帖

これからの秋〜冬にかけての季節に旬を迎えるわさび菜とみかん。
手軽に手に入る果物、みかんでサラダを作ってみてはいかがですか。
旬のおいしいものを準備して是非、作ってみてくださいね。サラダの酸味はみかんの優しい酸味のみなので、とても食べやすくなっています♩
食塩相当量（全量）：1.0g

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材料4人分

	キャベツ	150g
	わさび菜	1/4束(30g)
	みかん	中1玉
A	粒マスタード	小さじ2(12g)
A	ごま油	小さじ2(8g)
A	薄口醤油	小さじ1/2(3g)

作り方

Point!

＊果肉が柔らかく、薄皮の気にならない薄い温州みかんを使用しています。薄皮はお好みで、その他の皮がしっかりとした柑橘類を使用される場合は、薄皮を剥いてから使用してください。（私は、あまり気にならないので皮はむきませんでした。）

【キャベツの塩揉みをする】千切りにしたキャベツはボールに入れて、太めの千切りにし、塩（分量外）で10分程、キャベツにじんわりと汗をかくまでしばらく置いておく。水分が出たら、キャベツの水気をギュッと絞り、トレイかザルにあげる。
キャベツを塩揉みしている間に、その他の具材を準備する。わさび菜は1.5~2.0cm幅に切り、みかんは薄皮を残したまま、3~4等分にカットする。
【ドレッシングを作る】空いたボールにA
粒マスタード小さじ2、ごま油小さじ2、薄口醤油小さじ1/2
の調味料をよく混ぜ合わせる。
最後にキャベツ、わさび菜、みかんと良く和えれば、完成です。（みかんは果肉を少し潰しながら和えるとソースの一部となって◎）