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    副菜

    ごま油香る♩みかんとわさび菜の粒マスタードサラダ

    • 投稿日2020/11/14

    • 更新日2020/11/14

    • 調理時間10

    これからの秋〜冬にかけての季節に旬を迎えるわさび菜とみかん。 手軽に手に入る果物、みかんでサラダを作ってみてはいかがですか。 旬のおいしいものを準備して是非、作ってみてくださいね。サラダの酸味はみかんの優しい酸味のみなので、とても食べやすくなっています♩ 食塩相当量(全量):1.0g

    材料4人分

    • キャベツ
      150g
    • わさび菜
      1/4束(30g)
    • みかん
      中1玉
    • A
      粒マスタード
      小さじ2(12g)
    • A
      ごま油
      小さじ2(8g)
    • A
      薄口醤油
      小さじ1/2(3g)

    作り方

    ポイント

    *果肉が柔らかく、薄皮の気にならない薄い温州みかんを使用しています。薄皮はお好みで、その他の皮がしっかりとした柑橘類を使用される場合は、薄皮を剥いてから使用してください。(私は、あまり気にならないので皮はむきませんでした。)

    • 1

      【キャベツの塩揉みをする】千切りにしたキャベツはボールに入れて、太めの千切りにし、塩(分量外)で10分程、キャベツにじんわりと汗をかくまでしばらく置いておく。水分が出たら、キャベツの水気をギュッと絞り、トレイかザルにあげる。

      工程写真
    • 2

      キャベツを塩揉みしている間に、その他の具材を準備する。わさび菜は1.5~2.0cm幅に切り、みかんは薄皮を残したまま、3~4等分にカットする。

      工程写真
    • 3

      【ドレッシングを作る】空いたボールにA 粒マスタード小さじ2、ごま油小さじ2、薄口醤油小さじ1/2の調味料をよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      最後にキャベツ、わさび菜、みかんと良く和えれば、完成です。(みかんは果肉を少し潰しながら和えるとソースの一部となって◎)

      工程写真
    レシピID

    398732

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