山椒と大葉の肉巻きポテト。
投稿日2022/05/15
更新日2022/05/15
調理時間25分
大葉と山椒の風味が香るの大人の肉巻きポテト。 「米国産ポテトフレーク」は、新鮮なジャガイモから作られているので、生のジャガイモと同じ栄養素（カリウム、ビタミンC、食物繊維など）を摂ることができます。さらにポテトを豚肉で巻けば、炭水化物とビタミンB1が一緒においしく摂れてエネルギー補給にもぴったりな肉巻きに。お弁当にも良いですね。さあ、どうぞおためしください。 エネルギー：324kcal 食塩相当量：1.9g
材料（4〜5人前(肉巻き14~16個分)）
- 豚ロースしゃぶしゃぶ肉350g(28〜32枚)
- 米国産ポテトフレーク120g(じゃがいも約4個分)
- 大葉10枚10枚(7g)
- 熱湯500g(乾燥ポテトの4倍)
- スライスチーズ3枚
- A醤油、味醂各大さじ3
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A山椒の粉小さじ1/2(0.8g)
作り方
ポイント
＊ポテトフレーク（乾燥ポテト）は、生のジャガイモから水分を除いたものです。ポテトフレークに水を加えることで手軽になめらかな口当たりのマッシュポテトが作れます。 ＊エネルギー、食塩相当量の表示値は一人分の目安です。
- 1
【肉巻きの具材の準備をする】大葉10枚を千切りにする。米国産ポテトフレークに大葉を入れ混ぜた後、熱湯を加えてさっくり混ぜる。粗熱をとっておく。
- 2
スライスチーズは6等分に切っておく。
- 3
手で触れるほどの熱さになったら、マッシュポテトに1を乗せて包み、俵型に成形する。
- 4
米国産ポテトフレーク120g(じゃがいも約4個分)で写真の大きさのものが、14~16個分できます。
- 5
【巻く】肉巻き1個につき、豚ロースしゃぶしゃぶ肉を2枚ずつ使用します。豚ロースしゃぶしゃぶ肉を写真のように広げて、3を縦に巻きつける。
- 6
次に、もう一枚豚ロースしゃぶしゃぶ肉を広げて、3を横に巻きつける。
- 7
このように、十字状に巻いておくことでチーズが加熱中に流れにくくなります。
- 8
【焼く】 5に片栗粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を中火で熱したフライパンで、片面焼く。
- 9
片面焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で火を通す。
- 10
蓋を開けて中火に戻し、再度混ぜ合わせたA 醤油、味醂各大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ1、山椒の粉小さじ1/2を加え、全体にとろみがついて調味料が絡まるまで火にかける。
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管理栄養士ぶんちゃん
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等