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山椒と大葉の肉巻きポテト。

主菜

山椒と大葉の肉巻きポテト。
  • 投稿日2022/05/15

  • 調理時間25

大葉と山椒の風味が香るの大人の肉巻きポテト。 「米国産ポテトフレーク」は、新鮮なジャガイモから作られているので、生のジャガイモと同じ栄養素(カリウム、ビタミンC、食物繊維など)を摂ることができます。さらにポテトを豚肉で巻けば、炭水化物とビタミンB1が一緒においしく摂れてエネルギー補給にもぴったりな肉巻きに。お弁当にも良いですね。さあ、どうぞおためしください。 エネルギー:324kcal 食塩相当量:1.9g

材料4〜5人前(肉巻き14~16個分)

  • 豚ロースしゃぶしゃぶ肉
    350g(28〜32枚)
  • 米国産ポテトフレーク
    120g(じゃがいも約4個分)
  • 大葉10枚
    10枚(7g)
  • 熱湯
    500g(乾燥ポテトの4倍)
  • スライスチーズ
    3枚
  • A
    醤油、味醂
    各大さじ3
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    山椒の粉
    小さじ1/2(0.8g)

作り方

ポイント

*ポテトフレーク(乾燥ポテト)は、生のジャガイモから水分を除いたものです。ポテトフレークに水を加えることで手軽になめらかな口当たりのマッシュポテトが作れます。 *エネルギー、食塩相当量の表示値は一人分の目安です。

  • 1

    【肉巻きの具材の準備をする】大葉10枚を千切りにする。米国産ポテトフレークに大葉を入れ混ぜた後、熱湯を加えてさっくり混ぜる。粗熱をとっておく。

    工程写真
  • 2

    スライスチーズは6等分に切っておく。

    工程写真
  • 3

    手で触れるほどの熱さになったら、マッシュポテトに1を乗せて包み、俵型に成形する。

    工程写真
  • 4

    米国産ポテトフレーク120g(じゃがいも約4個分)で写真の大きさのものが、14~16個分できます。

    工程写真
  • 5

    【巻く】肉巻き1個につき、豚ロースしゃぶしゃぶ肉を2枚ずつ使用します。豚ロースしゃぶしゃぶ肉を写真のように広げて、3を縦に巻きつける。

    工程写真
  • 6

    次に、もう一枚豚ロースしゃぶしゃぶ肉を広げて、3を横に巻きつける。

    工程写真
  • 7

    このように、十字状に巻いておくことでチーズが加熱中に流れにくくなります。

    工程写真
  • 8

    【焼く】 5に片栗粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を中火で熱したフライパンで、片面焼く。

    工程写真
  • 9

    片面焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で火を通す。

    工程写真
  • 10

    蓋を開けて中火に戻し、再度混ぜ合わせたA 醤油、味醂各大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ1、山椒の粉小さじ1/2を加え、全体にとろみがついて調味料が絡まるまで火にかける。

    工程写真
レシピID

436386

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ぶんちゃん
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ぶんちゃん

大学3年生。 管理栄養士の卵として、食や健康のことについて学んでいる。 発酵食エキスパート2級を過去に取得し、発酵食品、伝統野菜、乾物、まごはやさしいを取り入れた料理を中心とした料理を作っている。 多くの人に共感していただけるような、ほっこりとする、親しみのある料理をお届けしたいと思っております♩ 今日も「ごちそうさまでした」!

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