にんにく味噌だれのやみつき豆苗
投稿日2022/10/12
更新日2022/10/12
調理時間5分
やみつき豆苗。 生の豆苗独特の青臭みを和らげるポイントは、うま味調味料「味の素®」を使うこと。 「味の素®」のうま味には、減塩効果はもちろんのこと、野菜独特の青臭みを和らげ、まろやかにしてくれる効果があるので、生の豆苗でもおいしくいただくことができます。さらに味噌だれに、にんにくが入っているので、かむとじゅわっと染みた油揚げと、シャキシャキ豆苗の組み合わせにやみつきになること間違いなし。ぜひとも、大きめのボウルを用意して作ってみてくださいね。 エネルギー：107kcal 食物繊維量：2.2g 食塩相当量：0.7g
材料2人分
- 豆苗1/2袋
- 油揚げ1枚(4枚入りのもの)
- A水小さじ2
- A味噌、きび砂糖、ごま油各小さじ1
- Aうま味調味料「味の素®」2ふり
- Aにんにくひとかけら(すりおろす)
作り方
ポイント
＊切る工程で、キッチンばさみを活用すれば、包丁やまな板が油で汚れないです◎ ＊合わせ調味料を加熱する目的は、生のにんにくの辛味を飛ばすためです。チューブにんにくを使用される場合は、この工程を省いても大丈夫です。 おいしく作れますように。
- 1
油揚げは、トースターや油をひいてないフライパンで両面に焼き色が付くまで(片面2〜3分ほど)焼く。触れるほどになるまで粗熱をとっておく。
- 2
大きめのボウルにA 水小さじ2、味噌、きび砂糖、ごま油各小さじ1、うま味調味料「味の素®」2ふり、にんにくひとかけらを混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで20秒加熱する。
- 3
豆苗は根っこの部分を切り落とし3等分に切り、油揚げは5mm幅に切る(キッチンばさみでも)。
- 4
3のボウルに2を入れ、よく和える。
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管理栄養士ぶんちゃん
- 管理栄養士
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ。だけど、味が薄いとは言わせない! ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 いつもみなさまからの作ってみた!ほっこりと気持ちで拝見しています。ありがとうございます。 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等
