簡単すぎ！重ね煮でラタトゥイユ

• 15分

材料4人分（分量は一応記載していますが、適当な分量でいいです。 ）

• しめじ
  100g
• しいたけ
  100g
• トマト
  1個
• なす
  1本
• かぼちゃ
  100g
• 玉ねぎ(大)
  1/2個
• れんこん
  100g
• にんじん
  1/2本
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  きのこは石づきを取り、割いておく。ほかの野菜は一口大に切る。

• 1

  厚手の鍋に、塩を少々振り、しめじ、しいたけきのこ類、トマト、なす、かぼちゃ、玉ねぎ(大)、れんこん、にんじんの順で重ね、一番上に塩少々振りかける。、

• 2

  蓋をして弱火でコトコト10分～15分ほど煮る。（煮すぎると、かぼちゃやイモ類は煮崩れするので注意！）

• 3

  野菜が柔らかくなったら、天地返し（底から大きく混ぜる）をして、塩胡椒で味を調える。 サラダとしていただくときは、お好みのドレッシングを添えて。

ポイント

肉、魚を一番上にのせても良い。 水をひたひたに入れ、味噌をのせて煮ると、お汁ものにもなる。 かぼちゃやサツマイモをいれる場合は少し大きめに切るとよい。

作ってみた！

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