レシピサイトNadia
    主食

    明石のタコ飯　梅風味

    明石のタコ飯　梅風味
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2017/06/10

    • 更新日2017/06/10

    • 調理時間15分(米の浸水、炊飯の時間を除く)

    6月ころから明石のたこ、たくさん獲れています。梅干しを種のまま入れて炊きます。味付けは梅干しと酒を少々のみ。簡単でサッパリ＆コリコリのたこ飯です。大葉（しそ）もたっぷりのせて何杯でもおかわりしたくなりますよ♪

    材料4人分

    • 生タコ
      200ｇ
    • 米
      2合
    • A
      梅干し
      2個
    • A
      生姜
      1かけ
    • A
      酒
      大さじ2
    • 大葉（しそ）
      4枚
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    梅干しは種ごと入れる。 茹でタコでも、もちろんOK！（塩小さじ1を加える）

    • 準

      米は洗って水に15分、ザルに15分揚げ、水切りをする。

    • 1

      生タコは下処理(ヌメリ取りやスミ抜き)をして、小さく切る。

    • 2

      生姜は千切りにする。

    • 3

      普通の水加減にして、大葉以外のすべての材料A 梅干し2個、生姜1かけ、酒大さじ2を入れて炊く。

    • 4

      器に盛り、千切りした大葉をのせる。

    レシピID

    167200

    質問

    作ってみた!

    「ごはん」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「大葉」の基礎

    「たこ」の基礎

    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History