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6月ころから明石のたこ、たくさん獲れています。梅干しを種のまま入れて炊きます。味付けは梅干しと酒を少々のみ。簡単でサッパリ&コリコリのたこ飯です。大葉(しそ)もたっぷりのせて何杯でもおかわりしたくなりますよ♪
梅干しは種ごと入れる。 茹でタコでも、もちろんOK!(塩小さじ1を加える)
米は洗って水に15分、ザルに15分揚げ、水切りをする。
生タコは下処理(ヌメリ取りやスミ抜き)をして、小さく切る。
生姜は千切りにする。
普通の水加減にして、大葉以外のすべての材料A 梅干し2個、生姜1かけ、酒大さじ2を入れて炊く。
器に盛り、千切りした大葉をのせる。
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川端寿美香
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得