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    主食

    明石のタコ飯 梅風味

    • 投稿日2017/06/10

    • 更新日2017/06/10

    • 調理時間15(米の浸水、炊飯の時間を除く)

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    6月ころから明石のたこ、たくさん獲れています。梅干しを種のまま入れて炊きます。味付けは梅干しと酒を少々のみ。簡単でサッパリ&コリコリのたこ飯です。大葉(しそ)もたっぷりのせて何杯でもおかわりしたくなりますよ♪

    材料4人分

    • 生タコ
      200g
    • 2合
    • A
      梅干し
      2個
    • A
      生姜
      1かけ
    • A
      大さじ2
    • 大葉(しそ)
      4枚

    作り方

    ポイント

    梅干しは種ごと入れる。 茹でタコでも、もちろんOK!(塩小さじ1を加える)

    • 米は洗って水に15分、ザルに15分揚げ、水切りをする。

    • 1

      生タコは下処理(ヌメリ取りやスミ抜き)をして、小さく切る。

    • 2

      生姜は千切りにする。

    • 3

      普通の水加減にして、大葉以外のすべての材料A 梅干し2個、生姜1かけ、酒大さじ2を入れて炊く。

    • 4

      器に盛り、千切りした大葉をのせる。

    レシピID

    167200

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

    「料理家」という働き方 Artist History