汁物

お子さまと一緒に♪包丁要らずの「イワシのふわふわスープ」

Name: お子さまと一緒に♪包丁要らずの「イワシのふわふわスープ」
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 真いわし 300g; おろし生姜 小さじ2; 絹ごし豆腐 80g; 味噌 80g; 塩 少々; 片栗粉 小さじ2; だし汁 600ml; 酒 小さじ2; 薄口醤油 小さじ2; 塩 少々; お好みの野菜 適量

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20分

エネルギー185kcal
炭水化物10.5g
脂質8.4g
たんぱく質15.2g
糖質9.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

子ども向けの魚さばき＆料理教室用ですが、大人の方でも、包丁要らずなので、苦手意識なく調理できます。さらに、フードプロセッサーも不要です。もちろん、包丁を使ってもできますよ。

材料4人分

真いわし
300g
A
おろし生姜
小さじ2
A
絹ごし豆腐
80g
A
味噌
80g
A
塩
少々
A
片栗粉
小さじ2
だし汁
600ml
B
酒
小さじ2
B
薄口醤油
小さじ2
B
塩
少々
お好みの野菜
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
真いわしは、頭・内臓を取り、水洗いをして、水気をふく。手開きをして、骨、尾びれ、背びれをはさみで切り落とす。腹骨もできる限り抜き取る。
2
包丁で、細かく刻み、さらにペースト状になるまでたたく。または、キッチンバサミで、ザクザク切って、めん棒などでたたく。
3
ビニール袋に②の真いわしとA おろし生姜小さじ2、絹ごし豆腐80g、味噌80g、塩少々、片栗粉小さじ2を入れてもむ。
4
鍋にだし汁を入れ沸騰させ、一口大に丸めた③を入れ、浮いてきたら、アクを取り、B 酒小さじ2、薄口醤油小さじ2、塩少々で味を調える。 *お好みの野菜は、はじめから入れておく。