再利用レシピ♪出汁がら昆布の佃煮

• 35分

材料6人分

• 出汁がら昆布
  150g
• A
  濃口醬油
  50ml
• A
  みりん
  50ml
• A
  水
  200ml
• A
  ざらめ
  大さじ2
• A
  酢
  小さじ1

作り方

• 下準備
  出汁がら昆布は2㎝角に切る。

  
• 1

  鍋にA 濃口醬油50ml、みりん50ml、水200ml、ざらめ大さじ2、酢小さじ1を入れて、火と煮立ちしたら、弱火にして、汁気がなくなるまで煮詰める（30分くらい）。

  
• 2

  火から外し、煮含める。

  

ポイント

出汁がら昆布は、ある程度の量になるまで、冷凍しておくといいです。 ザラメは三温糖、きび砂糖、白砂糖でもいいです。 山椒の実（佃煮も可）を入れて煮るのも、美味しいです。 煮る時間は、場合によるので、汁気が少なくなったら、鍋底の具合をよく見ておいてくださいね。

作ってみた！

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