鶏胸肉のごちそうロースト

10

2021.06.27

分類主菜

調理時間: 10分(冷蔵庫で寝かせる時間とオーブンで焼く時間は除く)

ID 415986

えりの食卓

簡単美味しくキレイにもになりたい「毎日の発酵と晩酌レシピ」

お財布に優しい鶏胸肉はダイエットにも嬉しい味方。塩麹と塩レモン効果でしっとりジューシーに、オイルとバターでこっくりと。糖質オフレシピです。糖質制限中は付け合わせの野菜を変えてくださいね〜

塩レモンレシピ→ID 415513
oceans-nadia.com/user/357068/recipe/415513

    材料

    4人分(作りやすい量)
    鶏胸肉 2枚(700g)
    塩麹 大さじ1
    塩レモン 大さじ2
    じゃがいも 2個
    赤玉ねぎ 1個
    オリーブオイル 100ml
    バター 30g
    ドライハーブ 適量(お好みのもの)
    胡椒 適量
    適量

    作り方

    ポイント

    ・鶏胸肉に漬け込んだ塩麹と塩レモンはそのまま一緒にオーブンへ。ソースに絡んで美味しいです。

    ・家庭のオーブンによって熱の入り方が違うのですが、10分余熱で置いた後に竹岸などで火が入っているかチェックしてください。
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    1. ・鶏胸肉に塩麹と塩レモン(みじん切り)を揉み込んで保存容器かナイロン袋に入れ、冷蔵庫で一晩(6時間以上)置く。
      ・じゃがいもは1口大に切り、5分ほど茹でておく。(オーブンで焼くのでしっかり火を通さなくて良い)
    2. 一晩漬けた鶏胸肉にドライハーブと胡椒を振り、
      2cmくらいの輪切りにした赤玉ねぎと茹でたじゃがいもを周りに敷き詰め、そこにはドライハーブ、塩、胡椒をふる。全体にオリーブオイルをかけ、バターは小さくちぎり乗せる。
    3. 210度に余熱したオーブンで18分焼く。焼き上がったらオーブンから出してそのまま10分置いておく。
    4. 皿に盛り付け旨味が溶け出したオイルもたっぷりかける。
    1 83

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