鶏胸肉のごちそうロースト

材料4人分（作りやすい量）

• 鶏胸肉
  2枚(700g)
• 塩麹
  大さじ1
• 塩レモン
  大さじ2
• じゃがいも
  2個
• 赤玉ねぎ
  1個
• オリーブオイル
  100ml
• バター
  30g
• ドライハーブ
  適量(お好みのもの)
• 胡椒
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏胸肉に塩麹と塩レモン（みじん切り）を揉み込んで保存容器かナイロン袋に入れ、冷蔵庫で一晩（６時間以上）置く。 ・じゃがいもは１口大に切り、5分ほど茹でておく。（オーブンで焼くのでしっかり火を通さなくて良い）

• 1

  一晩漬けた鶏胸肉にドライハーブと胡椒を振り、 2cmくらいの輪切りにした赤玉ねぎと茹でたじゃがいもを周りに敷き詰め、そこにはドライハーブ、塩、胡椒をふる。全体にオリーブオイルをかけ、バターは小さくちぎり乗せる。

  
• 2

  210度に余熱したオーブンで18分焼く。焼き上がったらオーブンから出してそのまま10分置いておく。

  
• 3

  皿に盛り付け旨味が溶け出したオイルもたっぷりかける。

  

ポイント

・鶏胸肉に漬け込んだ塩麹と塩レモンはそのまま一緒にオーブンへ。ソースに絡んで美味しいです。 ・家庭のオーブンによって熱の入り方が違うのですが、10分余熱で置いた後に竹岸などで火が入っているかチェックしてください。

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