シャキシャキ!新生姜たっぷり〜豚肉巻き

20

2021.10.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID 423054

えりの食卓

発酵と季節の晩酌ごはん

新生姜が好きなので新生姜が主役のレシピを作ってみました。シンプルな材料と調味料でさくっと作れます。大人向きかもしれませんが、食べ応えあるように豚肉と合わせ主菜にし、新生姜のマイルドな辛みとシャキシャキ食感にこっくりしたタレがご飯にもお酒にも合いますよ〜

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    材料

    4人分
    豚ロース肉 380g
    新生姜 170g
    片栗粉 適量
    ごま油 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1 1/2
    A
    大さじ1 1/2
    A
    みりん 大さじ1 1/2

    作り方

    ポイント

    新生姜はスライスにしましたが千切りでもいいと思います。
    今回は豚ロース肉にしましたが豚バラ肉も合います。
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    1. A

      醤油 大さじ1 1/2、酒 大さじ1 1/2、みりん 大さじ1 1/2

      を混ぜておく
    2. 新生姜はよく洗い皮付きのままスライサーでスライスする。
      (包丁でも構いません)
    3. 豚ロース肉の両面に片栗粉をまぶし、新生姜を巻く。
    4. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚肉の包み終わった方を下にし、3〜5分ほど焼き色が付いたら裏返し、蓋をし5分ほど焼く。
    5. 両面に焼き色がついたらA

      醤油 大さじ1 1/2、酒 大さじ1 1/2、みりん 大さじ1 1/2

      を入れ全体に絡めながらトロミがつくまで煮詰める。
    0 53

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