主菜
シャキシャキ！新生姜たっぷり〜豚肉巻き
投稿日2021/10/03
更新日2021/10/03
調理時間20分
新生姜が好きなので新生姜が主役のレシピを作ってみました。シンプルな材料と調味料でさくっと作れます。大人向きかもしれませんが、食べ応えあるように豚肉と合わせ主菜にし、新生姜のマイルドな辛みとシャキシャキ食感にこっくりしたタレがご飯にもお酒にも合いますよ〜
材料4人分
- 豚ロース肉380g
- 新生姜170g
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ1
- A醤油大さじ1 1/2
- A酒大さじ1 1/2
- Aみりん大さじ1 1/2
作り方
ポイント
新生姜はスライスにしましたが千切りでもいいと思います。 今回は豚ロース肉にしましたが豚バラ肉も合います。
- 準
A 醤油大さじ1 1/2、酒大さじ1 1/2、みりん大さじ1 1/2を混ぜておく
- 1
新生姜はよく洗い皮付きのままスライサーでスライスする。 （包丁でも構いません）
- 2
豚ロース肉の両面に片栗粉をまぶし、新生姜を巻く。
- 3
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚肉の包み終わった方を下にし、３〜5分ほど焼き色が付いたら裏返し、蓋をし５分ほど焼く。
- 4
両面に焼き色がついたらA 醤油大さじ1 1/2、酒大さじ1 1/2、みりん大さじ1 1/2を入れ全体に絡めながらトロミがつくまで煮詰める。
レシピID
423054
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「豚肉」の基礎
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えりの食卓
ソムリエ料理家
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- ワインソムリエ
「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
