味付けはキムチだけ！こくうま〜ミルクキムチ鍋
投稿日2021/12/19
更新日2021/12/19
調理時間15分
キムチをたっぷり使いキムチの味だけで楽しむキムチ鍋が好きなのですが、それに牛乳をたっぷり入れ、こくとまろやかさをアップし、辛いのが苦手な方にも食べていただけるように作りました。シメにご飯や麺も入れて美味しいスープを残さず楽しんでくださいね！
材料2人分（作りやすい量）
- キムチ330g(汁を含む)
- 豚肩ロース薄切り肉250g
- 牡蠣4個(大きめ)
- 絹ごし豆腐1/2丁(160g)
- キャベツ150g
- にら1束
- 長ねぎ(白い部分)1本分
- 牛乳300ml
- 酒100ml
- ごま油大さじ1
- すりごま(白)適量
作り方
ポイント
・牛乳は最後に入れ、あまり煮立たせない。 ・キムチによって味の濃さが違うので、最後に味見し足りない場合は味噌か醤油、コチュジャンなどで調整する。 #Jミルクタイアップ
- 準
ボウルに牡蠣を入れ、塩大さじ1/2(分量外)をふって優しく揉み込み、水がきれいになるまで洗い流す。
- 1
豚肩ロース薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。 キャベツはざく切りにする。 にらは5cm長さに切る。 長ねぎ(白い部分)は1cm幅の斜め切りにする。
- 2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉、キムチを汁ごと入れて炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、にら、長ねぎ(白い部分)、キャベツ、豆腐、酒を加え、蓋をして5分ほど蒸し煮にする。
- 4
野菜がしんなりとしたら弱火にし、牡蠣、牛乳を加え、蓋をして牡蠣に火が通ったらすりごま(白)をかける。
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト