副菜
いんげんのくたくた旨煮☆冷やして美味しい
投稿日2020/08/27
更新日2020/08/27
調理時間20分
甘辛の干し椎茸と、干し椎茸の旨味を含んだインゲンはご飯が進みます。作り置きに最適で、冷蔵庫で冷やすと、更に味がなじみます。 お弁当にも便利です。 干し椎茸はアルカリ性食品なので、食卓にはちょいちょい登場させたい食材です。免疫力向上、コレステロールを排出し、骨を強くしてくれる働きもあるそうです。
材料4人分
- いんげん100g
- 干し椎茸１～２個
- 干し椎茸だし汁１００㏄
- 醤油大さじ１
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
干し椎茸は水出しが便利です。ナディアレシピID397200をご参考ください。 煮物は先にみりんと砂糖を加える事で、しっかりと味が染みていきます。醤油も2回に分けて加えると、しっかり味が入っていきます。2回目は味を見ながら加え、好みの味に仕上げ、お家の味を作ってください。
- 準
インゲンは洗って半分に切る。（古くなったいんげんや、育ちすぎた硬いものはサッと茹でておくとよい）
- 1
干し椎茸だし汁と干し椎茸を鍋にいれ、ひとに立ちしたらいんげんを加えてて蓋をして１０分ほど煮る。
- 2
みりん、砂糖を加え、２～３分程煮たら、醤油を加えて煮含める。
レシピID
397342
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こいけかおる
家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、５人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい！」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター