【手作りソースで♪鶏むね肉でやわらかチキンカツ】節約レシピ

鶏むね肉は皮をはぎ、観音開きにして1cm幅のそぎ切りにし、包丁の背でたたいて厚さを均一にし、冷凍用保存袋に入れ、酒と塩・こしょうを加えてもみ込み、冷凍保存する。鶏肉は食べる日の朝、冷蔵庫に移し、自然解凍する。

A マヨネーズ大さじ1、水大さじ4、薄力粉大さじ7をまぜ合わせ、バッター液を作る。B ウスターソース、トマトケチャップ、砂糖、白すりごま各大さじ1をまぜ合わせ、ソースを作る。

鶏肉にバッター液→パン粉の順で衣づけする。

フライパンにサラダ油を5㎜ほど入れて中火で熱し、2を両面こんがりと揚げ焼きにする。

器に盛り、ソースをかけ白炒りごま(分量外)をふる。