鶏むね肉で柔らか！【ぷりぷり鶏チリ】節約＆簡単
投稿日2022/03/18
更新日2022/03/18
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
エビは高くて下処理も手間がかかりますが、鶏むね肉を使えば安くて簡単にエビチリ風の鶏チリができちゃいます♡ エビチリに負けない美味しさ！！よかったらお試しください♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒、醤油各小さじ1
- A塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ2
- 白ネギ1/4本
- サラダ油大さじ1
- にんにく1/2片
- しょうが1/2片
- Bケチャップ大さじ2
- B水大さじ4
- B砂糖大さじ1
- B醤油小さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- B豆板醤小さじ1/3
作り方
ポイント
・豆板醤は辛めが好きな方は小さじ1～2ほど入れてください。 ・鶏むね肉は焼きすぎると固くなるので、注意してください。 ・にんにく、しょうが→チューブでも◎ ・子どもでも食べれる味付けですが、辛味が気になる方は豆板醤なしにするか、最後に溶き卵を加えてふわりと炒り卵を作り、炒め合わせるとと味がマイルドになります♪
- 1
白ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 鶏むね肉はフォークで満遍なく刺し、1口大のそぎ切りにし、ポリ袋にA 酒、醤油各小さじ1、塩・胡椒少々と共に入れてよく揉み込む。5分ほどおいたら片栗粉を入れて、全体にまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏むね肉を両面焼き色がつくまで焼く。
- 3
鶏むね肉を端に寄せ、空いたスペースににんにくとしょうが白ネギを入れて熱する。
- 4
香りがたったら、混ぜ合わせておいたB ケチャップ大さじ2、水大さじ4、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、豆板醤小さじ1/3を加え、全体に絡める。
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みくぽん
料理研究家
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