主菜
鶏むね肉とオクラのアヤムゴレン風
投稿日2013/10/19
更新日2013/10/19
調理時間15分
フライパン一つでバリ風料理♪ 甘めの味付けなのでお子様にもオススメです。 鶏むね肉でもしっとりいただけるレシピです☆
材料2人分（2～3人分）
- 鶏むね肉1枚(250g)
- オクラ1パック
- 長ねぎ1/3本
- 酒小さじ2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- Aにんにくすりおろし1片分
- Aトマトケチャップ大さじ2
- A酢大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- Aナンプラー小さじ2
- 片栗粉適量
- 油適量
作り方
ポイント
鶏むね肉は中までしっかりと火を通すイメージではなく、衣をカリッとさせるイメージで。 余熱+タレをからめることを考慮して。
- 1
鶏むね肉はひと口大に切り、酒、塩、こしょうで下味をつける。 オクラは塩をふってうぶ毛をこすりとり、斜め切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。 A にんにくすりおろし1片分、トマトケチャップ大さじ2、酢大さじ1、はちみつ大さじ1、ナンプラー小さじ2を混ぜ合わせる。
- 2
鶏肉、オクラに片栗粉をつける。 フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きする。 バットに取り出す。
- 3
フライパンをさっと綺麗にし、油(少々)を入れて長ねぎを炒める。 【2】の鶏肉、オクラを戻し、ひと炒めする。
- 4
A にんにくすりおろし1片分、トマトケチャップ大さじ2、酢大さじ1、はちみつ大さじ1、ナンプラー小さじ2を回しかけ、鶏肉とオクラにからめる。
レシピID
105202
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。