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豚肉と里芋のねぎ塩炒め

  • 2013.12.04

  • 112043
  • 主菜
    豚肉と里芋のねぎ塩炒め
    豚肉と里芋のねぎ塩炒め

    コメント

    豚肉にねっとりからむ里芋。
    絶品の組み合わせです。
    シンプルなねぎ塩味が二つの美味しさを引き立てます。

    材料4人分

    500g
    200g
    1/2本
    大さじ1
    小さじ1/2
    少々
    適量

    作り方

    1

    さといもは皮をよく洗い、両端を切り落とす。
    深めに切り込みを入れる。
    豚肉はひと口大に切り、酒、塩少々(分量外)をふってもむ。

    2

    耐熱ボウルに里芋を入れ、ラップをしてレンジで約10分加熱する。
    湿らせたキッチンペーパーに包み皮をむく。
    ひと口大に切る。

    3

    フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
    7割程度火が通ったら、ねぎを入れて炒める。

    4

    【2】の里芋、塩を入れて炒める。
    酒を回しかけてひと炒めする。

    5

    しょうゆを回しかけ、さっと炒めて味を調える。

    ポイント

    里芋のレンジ加熱は、しっかり火を通すと豚肉とのからみもよくなります。

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