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豚肉と里芋のねぎ塩炒め

主菜

豚肉と里芋のねぎ塩炒め
  • 投稿日2013/12/04

  • 調理時間15

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豚肉にねっとりからむ里芋。 絶品の組み合わせです。 シンプルなねぎ塩味が二つの美味しさを引き立てます。

材料4人分

  • 里芋
    500g
  • 豚切り落とし肉
    200g
  • 長ねぎ
    1/2本
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • しょうゆ
    少々
  • 適量

作り方

ポイント

里芋のレンジ加熱は、しっかり火を通すと豚肉とのからみもよくなります。

  • 1

    さといもは皮をよく洗い、両端を切り落とす。 深めに切り込みを入れる。 豚切り落とし肉はひと口大に切り、酒、塩少々(分量外)をふってもむ。

    工程写真
  • 2

    耐熱ボウルに里芋を入れ、ラップをしてレンジで約10分加熱する。 湿らせたキッチンペーパーに包み皮をむく。 ひと口大に切る。

    工程写真
  • 3

    フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。 7割程度火が通ったら、長ねぎを入れて炒める。

    工程写真
  • 4

    【2】の里芋、塩を入れて炒める。 酒を回しかけてひと炒めする。

    工程写真
  • 5

    しょうゆを回しかけ、さっと炒めて味を調える。

    工程写真
レシピID

112043

「里芋」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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