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豚肉と里芋のねぎ塩炒め

15

2013.12.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID112043

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

豚肉にねっとりからむ里芋。
絶品の組み合わせです。
シンプルなねぎ塩味が二つの美味しさを引き立てます。

ネギ塩 和食 ヘルシー 里いも 炒めもの 長ねぎ 時短 豚肉薄切り 電子レンジ シニア

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材料4人分
里芋 500g
豚切り落とし肉 200g
長ねぎ 1/2本
大さじ1
小さじ1/2
しょうゆ 少々
適量
作り方
Point!
里芋のレンジ加熱は、しっかり火を通すと豚肉とのからみもよくなります。
  1. さといもは皮をよく洗い、両端を切り落とす。
    深めに切り込みを入れる。
    豚肉はひと口大に切り、酒、塩少々(分量外)をふってもむ。
  2. 耐熱ボウルに里芋を入れ、ラップをしてレンジで約10分加熱する。
    湿らせたキッチンペーパーに包み皮をむく。
    ひと口大に切る。
  3. フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
    7割程度火が通ったら、ねぎを入れて炒める。
  4. 【2】の里芋、塩を入れて炒める。
    酒を回しかけてひと炒めする。
  5. しょうゆを回しかけ、さっと炒めて味を調える。
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