主菜
豚肉と里芋のねぎ塩炒め
投稿日2013/12/04
更新日2013/12/04
調理時間15分
豚肉にねっとりからむ里芋。 絶品の組み合わせです。 シンプルなねぎ塩味が二つの美味しさを引き立てます。
材料4人分
- 里芋500g
- 豚切り落とし肉200g
- 長ねぎ1/2本
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ少々
- 油適量
作り方
ポイント
里芋のレンジ加熱は、しっかり火を通すと豚肉とのからみもよくなります。
- 1
さといもは皮をよく洗い、両端を切り落とす。 深めに切り込みを入れる。 豚切り落とし肉はひと口大に切り、酒、塩少々(分量外)をふってもむ。
- 2
耐熱ボウルに里芋を入れ、ラップをしてレンジで約10分加熱する。 湿らせたキッチンペーパーに包み皮をむく。 ひと口大に切る。
- 3
フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。 7割程度火が通ったら、長ねぎを入れて炒める。
- 4
【2】の里芋、塩を入れて炒める。 酒を回しかけてひと炒めする。
- 5
しょうゆを回しかけ、さっと炒めて味を調える。
レシピID
112043
質問
作ってみた!
あらきん2019/04/06 20:22
作ってみました。里芋のおかずはしょうゆや味噌での味付け＝茶色…って言うイメージでしたが、これは塩ベースなので見た目にも新鮮でよかったです。味付けもさっぱりしてて好みでした。ねぎは緑の所も刻んで入れました、加熱すると緑の部分の風味はそれ程気にはならなかつたです。ステキなレシピありがとうございました。
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
