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きゅうりのピクルス

10

2014.06.22

分類

調理時間: 10分

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

手作りきゅうりのピクルス。
おうちにある材料でできる簡単バージョンです。
美味しい手作りハンバーガーをどうぞ。
※本格バージョンのレシピも追記であります。

きゅうり 漬けもの 時短 子供 シニア ヘルシー

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材料(作りやすい分量)
きゅうり 1㎏(7~8本)
小さじ1・1/2
A)米酢 200ml
A)白ワイン 大さじ2
A)砂糖 大さじ2
A)塩 小さじ1/2
A)ローリエ 1枚
A)ピンクペッパー 少々
作り方
Point!
*本格味・・・砂糖は大さじ2→大さじ1。粒マスタードを大さじ1 加えてどうぞ。
  1. きゅうりは厚さ0.6~1cmに切る。

    ※ハンバーガーに挟むものを作るのであれば0.6cm、漬物として作るのであれば1cmくらいがおすすめです。
  2. 鍋にきゅうり、塩を入れて鍋をふって混ぜ、約5分おく。
  3. にぎって塩もみをする。
  4. Aを加えてひと混ぜし、蓋をして強火にかけて湯気が立ったら火を止める。
  5. すぐに密閉容器に入れてひとおきしたら、ラップの落し蓋をしてなじませ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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