きゅうりのピクルス

材料（作りやすい分量）

• きゅうり
  1㎏(7～8本)
• 塩
  小さじ1・1/2
• A)米酢
  200ml
• A)白ワイン
  大さじ2
• A)砂糖
  大さじ2
• A)塩
  小さじ1/2
• A)ローリエ
  1枚
• A)ピンクペッパー
  少々

作り方

• 1

  きゅうりは厚さ0.6～1cmに切る。 ※ハンバーガーに挟むものを作るのであれば0.6cm、漬物として作るのであれば1cmくらいがおすすめです。

  
• 2

  鍋にきゅうり、塩を入れて鍋をふって混ぜ、約5分おく。

  
• 3

  にぎって塩もみをする。

  
• 4

  Aを加えてひと混ぜし、蓋をして強火にかけて湯気が立ったら火を止める。

  
• 5

  すぐに密閉容器に入れてひとおきしたら、ラップの落し蓋をしてなじませ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

*本格味・・・砂糖は大さじ2→大さじ1。粒マスタードを大さじ1 加えてどうぞ。

作ってみた！

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