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焼きなすと車麩の大葉にんにく冷浸し

  • 2014.08.24

  • 118983
  • 副菜
    焼きなすと車麩の大葉にんにく冷浸し
    焼きなすと車麩の大葉にんにく冷浸し焼きなすと車麩の大葉にんにく冷浸し

    コメント

    香ばしいなすとふんわり車麩が意外にマッチするジューシーでスタミナもつくさっぱりおかず。
    常備菜としてももおすすめですよ。

    材料2人分

    2本(200~220g)
    2個(約20g)
    1片分
    5枚
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 50ml
    大さじ2~3

    作り方

    下準備

    ・なすは半分に切り、厚さ0.6cmくらいに切る。水にさらして水気をきる。
    ・車麩は水につけてもどし、水気をしぼる。
    ・にんにくは包丁の背でつぶす。
    ・大葉はちぎる。

    1

    下準備した車麩は食べやすい大きさに切る。

    2

    フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらなすを入れて焼き、焼き色がつきにくくなったら、ごま油を回しかけて全体に油を回すように焼く。

    3

    バットに【2】を取り出して並べ、上に車麩をしき、大葉ののせ、A(しょうゆ、みりん、水の順】で加える。

    4

    冷やしてからいただく。

    ポイント

    なすは焼き色をつけて、しっかりと冷やしていただくのがおいしさポイントです。

    このレシピのキーワード
    なす 大葉 野菜のおかず お麩 作り置き

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