副菜
焼きなすと車麩の大葉にんにく冷浸し
投稿日2014/08/24
更新日2014/08/24
調理時間10分
香ばしいなすとふんわり車麩が意外にマッチするジューシーでスタミナもつくさっぱりおかず。 常備菜としてももおすすめですよ。
材料2人分
- なす2本(200～220g)
- 車麩2個(約20g)
- にんにく1片分
- 大葉5枚
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A水50ml
- ごま油大さじ2～3
作り方
ポイント
なすは焼き色をつけて、しっかりと冷やしていただくのがおいしさポイントです。
- 準
・なすは半分に切り、厚さ0.6cmくらいに切る。水にさらして水気をきる。 ・車麩は水につけてもどし、水気をしぼる。 ・にんにくは包丁の背でつぶす。 ・大葉はちぎる。
- 1
下準備した車麩は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらなすを入れて焼き、焼き色がつきにくくなったら、ごま油を回しかけて全体に油を回すように焼く。
- 3
バットに【２】を取り出して並べ、上に車麩をしき、大葉ののせ、A（しょうゆ、みりん、水の順】で加える。
- 4
冷やしてからいただく。
レシピID
118983
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。