焼きなすと車麩の大葉にんにく冷浸し

材料2人分

• なす
  2本(200～220g)
• 車麩
  2個(約20g)
• にんにく
  1片分
• 大葉
  5枚
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  50ml
• ごま油
  大さじ2～3

作り方

• 下準備
  ・なすは半分に切り、厚さ0.6cmくらいに切る。水にさらして水気をきる。 ・車麩は水につけてもどし、水気をしぼる。 ・にんにくは包丁の背でつぶす。 ・大葉はちぎる。

  
• 1

  下準備した車麩は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらなすを入れて焼き、焼き色がつきにくくなったら、ごま油を回しかけて全体に油を回すように焼く。

  
• 3

  バットに【２】を取り出して並べ、上に車麩をしき、大葉ののせ、A（しょうゆ、みりん、水の順】で加える。

  
• 4

  冷やしてからいただく。

ポイント

なすは焼き色をつけて、しっかりと冷やしていただくのがおいしさポイントです。

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