ファミリーちらし寿司

材料（3合分）

• ごはん
  600g
• 鶏の唐揚げ*
  1枚分
• ソーセージ
  1袋
• 卵
  2個
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩、油
  各少々
• にんじん
  1本(200g)
• B
  酢
  50ml
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ2/3
• B
  だし昆布(5×5cm)
  1枚
• 塩ゆでブロッコリー
  適量
• ミニトマト
  適量
• 刻みのり
  適量

作り方

• 1

  【にんじんのすし酢漬け】 にんじんは千切りにし、塩をふって5分ほどおく。汗をかいたらしんなりするまでもみ、流水にで洗う。 水気をしぼり、Bを合わせてぴったりをラップをして冷蔵庫で30分ほど漬ける。

  
• 2

  【鶏むね肉の玉ねぎ醤油から揚げ】 鶏むね肉は小さめに切り、玉ねぎのすりおろし、卵、しょうゆ、こしょうで15～20分下味をつける。 薄力粉を加えてひと混ぜし、180℃の油で揚げる。 ※鶏むね肉玉ねぎ醤油から揚げ→https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/124972

  
• 3

  【塩ゆでブロッコリー】 小房に分け、1％の塩（分量外）を入れて湯でゆで、盆ざるなどの広げて冷ます。

  
• 4

  【炒り卵】 卵、Aを合わせて切るように混ぜる。 フライパンに油（分量外）を入れて熱し、菜箸で手早く混ぜてポロポロの状態にして皿に取り出す。

  
• 5

  【タコさんソーセージ】 ソーセージを半分に切り、断面を8つの切り込みを入れる。【２】の油で揚げ、しっかりと油を切る。

  
• 6

  【デコレーション1】 15cmのスポンジ型にラップをしき、ごはんを半量敷き詰める。 【1】にんじんのすし酢漬けの汁気をしぼり、お好きな量を敷き詰める。（写真：2/3量） 残りのごはんを敷き詰めて平らにし、刻みのりを散らしてしっかりと平らにする。

  
• 7

  【デコレーション2】 型からごはんを取り出して皿にのせる。 【2】鶏むね肉の玉ねぎ醤油から揚げを飾り、【5】タコさんソーセージは爪楊枝刺して空いているところにトッピングする。 ミニトマト、【3】塩ゆでブロッコリーを飾る。

  
• 8

  【トマトサラダ1】（レシピ分量外） ヘタを落として半分に切り、薄い半月切りにする。 少しずつずらしながら一直線に並べ、巻いてバラのように形を整える。

  
• 9

  【トマトサラダ2】 皿に残りのトマトを並べ、途中大葉をはさみ、バラのトマトをのせてオリーブオイル、薄口しょうゆをかけ、削り節を散らす。

  

ポイント

＊鶏むね肉の玉ねぎ醤油から揚げ→https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/122203

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