【スタミナ味でご飯が進む】豚ニラもやしの濃厚オイスター炒め
投稿日2021/04/15
更新日2021/04/15
調理時間10分
ご飯ガッツリ！豚ニラもやしのオイスター炒めです。 こんがり焼いた豚肉を濃厚なオイスターソースで味付けし、ご飯が進む一品に。 シャキッと歯ごたえのもやしや、ニラの香りで後ひく美味しさになっています。 ご飯はもちろん、ビールなどお酒とも相性抜群です。
材料3人分
- 豚バラスライス150g
- もやし1/2袋(100g)
- ニラ5本
- 片栗粉大さじ1
- 塩、こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- Aオイスターソース、酒、水各大さじ1
- A砂糖、ニンニクチューブ各小さじ2
- Aごま油、生姜チューブ各小さじ1
- A酢小さじ1/2
作り方
ポイント
片栗粉をふったら肉の全体に馴染ませてください。 よく熱したフライパンで焼きつける加熱していきましょう。 肉を取り出す時は、フライパンにある油を残すよう箸ですくい、取り置いてください。 野菜は歯ごたえが残るよう強めの火で手早く炒めていきます。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A オイスターソース、酒、水各大さじ1、砂糖、ニンニクチューブ各小さじ2、ごま油、生姜チューブ各小さじ1、酢小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせる。 ニラを3~4cm幅に切る。
- 1
5cm程にカットした、豚バラスライスに塩、こしょうで下味を付ける。 片栗粉をふり、全体に馴染ませる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき強めの火で、豚肉のピンク色が残る程度に焼いていく。 一旦、取り出す。
- 3
もやしを入れ、油を絡めるよう30秒程炒めていく。
- 4
ニラを加えサッと炒めたら、肉を戻し入れる。 肉の油を絡めるように、全体を手早く炒める。
- 5
火を止め、先ほど合わせた調味料を加える。 強めの火で再加熱し、フライパンを揺するよう手早く煮詰める。
- 6
煮詰まりの目安です。 味をみて塩、こしょうで調えます。 (塩味がしっかりあれば塩は不要)
- 7
器に盛り付けていきます。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
