鍋にどんどん入れるだけ！牛肉と白菜豆腐のすき焼き風さっと煮

• 10分

材料2人分

• 牛バラ肉
  150g
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• ざく切り白菜
  100g(2つかみ程)
• 小ねぎや長ねぎの小口切り
  トッピングに適量
• A
  水
  350ml
• A
  醬油
  大さじ2と小さじ2
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1と小さじ1
• A
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  木綿豆腐を数枚重ねたキッチンペーパーで包み、ボウルに重ねたザルに上げ5分おき水分をきる。

  
• 1

  横から2cm程の厚さになるよう切っていく。

  
• 2

  鍋にA 水350ml、醬油大さじ2と小さじ2、酒大さじ3、みりん大さじ3と1/2、砂糖大さじ1と小さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ1と1/2と牛バラ肉、木綿豆腐、ざく切り白菜を入れる。 底からはみ出ない強めの火で沸騰させあくを取る。

  
• 3

  小さく沸々する弱めの火で、白菜が柔らかくなるようさっと煮る。

  
• 4

  器に盛り付け、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

  

ポイント

豆腐は崩れないよう、優しく扱います。 白菜の分厚い白い部分を入れる場合は、火の入りがよくなるよう薄く切ってください。 後は鍋に材料を入れ、さっと煮込むだけでとっても簡単です。 一旦冷ました物も、くたっと味が染みて美味しいので参考にしてください。 今回は18cmの片手鍋を使用しました。

作ってみた！

質問