鍋にどんどん入れるだけ!牛肉と白菜豆腐のすき焼き風さっと煮

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2021.10.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 423893

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

鍋にどんどん入れるだけ!牛肉と白菜豆腐のすき焼き風さっと煮です。

食材切ったら鍋でさっと煮込むだけで超簡単!ご飯もお酒も進むメインの一品があっという間に完成しちゃいます。
牛肉のうま味が溶けた甘辛な煮汁がお豆腐に染み、食べ過ぎ注意なくらい美味しいですよ。

トッピングのねぎの爽やかな香りがよく合うので、ぜひかけてみてください。

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    材料

    2人分
    牛バラ肉 150g
    木綿豆腐 1丁(200g)
    ざく切り白菜 100g(2つかみ程)
    小ねぎや長ねぎの小口切り トッピングに適量
    A
    350ml
    A
    醬油 大さじ2と小さじ2
    A
    大さじ3
    A
    みりん 大さじ3と1/2
    A
    砂糖 大さじ1と小さじ1
    A
    和風だしの素(顆粒) 小さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    豆腐は崩れないよう、優しく扱います。
    白菜の分厚い白い部分を入れる場合は、火の入りがよくなるよう薄く切ってください。

    後は鍋に材料を入れ、さっと煮込むだけでとっても簡単です。
    一旦冷ました物も、くたっと味が染みて美味しいので参考にしてください。

    今回は18cmの片手鍋を使用しました。
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    1. 木綿豆腐を数枚重ねたキッチンペーパーで包み、ボウルに重ねたザルに上げ5分おき水分をきる。
    2. 横から2cm程の厚さになるよう切っていく。
    3. 鍋にA

      水 350ml、醬油 大さじ2と小さじ2、酒 大さじ3、みりん 大さじ3と1/2、砂糖 大さじ1と小さじ1、和風だしの素(顆粒) 小さじ1と1/2

      と牛バラ肉、木綿豆腐、ざく切り白菜を入れる。
      底からはみ出ない強めの火で沸騰させあくを取る。
    4. 小さく沸々する弱めの火で、白菜が柔らかくなるようさっと煮る。
    5. 器に盛り付け、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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