【ずっしり濃厚和風スイーツ】さつま芋もちの黒蜜きなこ

材料3人分

• さつまいも
  1本(正味300g)
• 塩
  2つまみ
• サラダ油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• バター
  20g
• きなこ、黒蜜
  各適量
• 牛乳
  大さじ4~5

作り方

• 下準備
  さつまいもの皮をピーラーでむき、ひと口大に切る。 ボウルに移しさっと洗い、新しい水に5分～10分さらす。

  
• 1

  ザルに上げ、さっと水をきり少し濡れた状態で耐熱皿に並べる。 ラップをふんわりかけ、電子レンジ(600W)で5分半～6分を目安に、串がスッと入るまで加熱する。

  
• 2

  ボウルにバターと、1を入れマッシャーで潰していく。

  
• 3

  様子を見ながら牛乳を入れ、ヘラなどで伸ばすよう滑らかにする。

  
• 4

  片栗粉と塩を加え、手で軽くこねるよう全体を混ぜ、ひとまとめにする。

  
• 5

  30コ程を目安に丸めていく。

  
• 6

  フライパンにサラダ油をひき中火で軽く熱し、5を入れる。 フライパンをたまにゆすり、7分を目安にこんがりとなるよう焼いていく。

  
• 7

  器に盛り付け、きなこ、黒蜜をかける。

  
• 8

  ～ポイント～ マッシャーがない場合、めん棒や丈夫なコップなどにラップ巻き代用しても〇 底の面を使い潰していきます。

  

ポイント

さつまいもは竹串がスッと入るよう加熱し、熱いうちにマッシャーなどで潰していきます。 さつまいもの水分量により、牛乳は様子を見ながら加えてください。 焼く際は、フライパンをたまにゆすり、全面がこんがりするよう加熱します。 フライパンは26cmの物を使用しました。

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