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    主菜

    【何度も作りたい】がっつり味でご飯が進む甘辛しょうが焼き

    • 投稿日2022/02/09

    • 更新日2022/02/09

    • 調理時間10

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    409

    漬け込み不要で炒めて簡単に作れる、男子受け抜群なガッツリ味のしょうが焼きです。 隠し味にオイスターソースを使うことで、うま味とコクがたっぷり。 今回は生の生姜をおろし香りよく仕上げましたが、おうちにない方はチューブでも作って頂けますよ。

    材料2人分

    • 豚肉(しょうが焼き用)
      5~6枚
    • 塩、こしょう
      各少々
    • 薄力粉
      適量
    • サラダ油
      小さじ1
    • マヨネーズ
      お好みで
    • A
      おろし生姜(チューブ可)
      大さじ1
    • A
      醤油、酒、水
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1と1/2
    • A
      酢、ごま油、オイスターソース、にんにくチューブ
      各小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    今回は生の生姜をおろし使用しています。 おうちにない場合はチューブで代用しても大丈夫です。 フライパンをしっかりと熱し、短時間で焼きつけるよう加熱すると固くならずに仕上がるので参考にしてください。 工程2で、水分がなくなるほど煮詰めてしまうと、塩辛くなる場合があるので照りが出る程度が〇 フライパンは26cmの物を使用しました。

    • A おろし生姜(チューブ可)大さじ1、醤油、酒、水各大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、酢、ごま油、オイスターソース、にんにくチューブ各小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせる。 豚肉(しょうが焼き用)に塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉を片面にふる。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油をひき、やや強火でよく熱する。 粉を付けた面が下になるよう肉を並べ、あまり触らず8割程度火を入れる。

      工程写真
    • 2

      肉を上下返しさっと焼き、合わせたAを加える。 肉にたれを絡めるよう、強火で照りが出るように煮詰める。

      工程写真
    • 3

      煮詰まりの目安です。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付け、お好みでマヨネーズをそえる。

      工程写真
    レシピID

    431094

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