【節約食材でボリューム満点】豚こまと厚揚げのコチュマヨ炒め

材料3人分

• 豚こま肉
  150g
• 厚揚げ豆腐
  1枚
• 片栗粉
  大さじ1～2
• サラダ油
  大さじ1
• 小ねぎや長ねぎの小口切り、白いりごま
  各適量
• 塩、こしょう
  各少々
• かつお節
  1パック(2.5g)
• A
  コチュジャン、マヨネーズ
  各大さじ1と1/2
• A
  酒、水
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  A コチュジャン、マヨネーズ各大さじ1と1/2、酒、水各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせる。 豚こま肉に塩、こしょうで下味をつける。 厚揚げ豆腐はペーパータオルでぎゅっと包み余分な油を取る。ひと口大にちぎり片栗粉を全体にまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱する。 余分な粉をはたいた厚揚げを入れ、箸で転がしながらこんがりと焼く。

  
• 2

  厚揚げを奥に寄せ、豚肉を手前側で炒め火を入れる。

  
• 3

  火を止め、かつお節とAを加える。 中火で煮絡め、味を見て塩、こしょうで調える。

  
• 4

  器に盛り付け、小ねぎや長ねぎの小口切り、白いりごまをちらす。

  

ポイント

厚揚げは大き目のブロックにちぎって、そこからひと口大にちぎるとぼろぼろと崩れにくく形も安定します。 コチュジャンは各メーカーにより甘さが異なります。 今回はチューブに入った物を使用しました。 甘さが足りないようならお好みで砂糖など加え調整してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。

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