【節約食材でボリューム満点】豚こまと厚揚げのコチュマヨ炒め
投稿日2022/03/04
更新日2022/03/04
調理時間10分
【節約食材でボリューム満点！】 コチュジャンとマヨネーズを使った、奥深い旨辛あじのご飯が進む一品です。 フライパンでぱぱっと作れるので忙しい時にも大活躍しちゃいますよ♪
材料3人分
- 豚こま肉150g
- 厚揚げ豆腐1枚
- 片栗粉大さじ1～2
- サラダ油大さじ1
- 小ねぎや長ねぎの小口切り、白いりごま各適量
- 塩、こしょう各少々
- かつお節1パック(2.5g)
- Aコチュジャン、マヨネーズ各大さじ1と1/2
- A酒、水各大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
厚揚げは大き目のブロックにちぎって、そこからひと口大にちぎるとぼろぼろと崩れにくく形も安定します。 コチュジャンは各メーカーにより甘さが異なります。 今回はチューブに入った物を使用しました。 甘さが足りないようならお好みで砂糖など加え調整してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A コチュジャン、マヨネーズ各大さじ1と1/2、酒、水各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせる。 豚こま肉に塩、こしょうで下味をつける。 厚揚げ豆腐はペーパータオルでぎゅっと包み余分な油を取る。ひと口大にちぎり片栗粉を全体にまぶす。
- 1
フライパンにサラダ油をひき中火で熱する。 余分な粉をはたいた厚揚げを入れ、箸で転がしながらこんがりと焼く。
- 2
厚揚げを奥に寄せ、豚肉を手前側で炒め火を入れる。
- 3
火を止め、かつお節とAを加える。 中火で煮絡め、味を見て塩、こしょうで調える。
- 4
器に盛り付け、小ねぎや長ねぎの小口切り、白いりごまをちらす。
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