【本当に柔らかい】やみつきニラだれのズボラ唐揚げ #鶏むね肉

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• ニラ
  4本
• 長ねぎのみじん切り
  大さじ2
• 白いりごま
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ6
• サラダ油
  フライパン1cm
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  酒、水
  各大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  醤油、生姜チューブ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  ごま油
  大さじ2
• B
  酢、水
  各大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2強
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1～2
• B
  一味唐辛子
  小さじ1/3(お好みで)
• B
  こしょう
  2～3ふり

作り方

• 下準備
  鶏むね肉をボウルに入れ、キッチンバサミの先を斜めに刺すよう全体に穴をあけ、ひと口大に切る。 A 塩、こしょう各少々、酒、水各大さじ2、ごま油大さじ1、醤油、生姜チューブ小さじ2、砂糖小さじ1を加え全体になじませ10分置く。

  
• 1

  置いている間にB ごま油大さじ2、酢、水各大さじ1、砂糖大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2強、にんにくチューブ小さじ1～2、一味唐辛子小さじ1/3(お好みで)、こしょう2～3ふりを混ぜ、2cm幅に切ったニラと長ねぎのみじん切り、白いりごまを加えたれを作る。 味をみて足りないようなら塩(分量外)を加え調える。

  
• 2

  鶏肉の水気をきり、片栗粉で衣をつける。 フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱する。 余分な粉をはたいた肉を入れ、箸で上下返しながら6分を目安こんがりとするよう揚げる。 網にあげ油をきる。

  
• 3

  器に盛り付け、1のたれをお好みの量かけいただく。

  

ポイント

鶏むね肉は上下全体にキッチンバサミの先でしっかり刺し穴をあけていきます。 皮ごと切って使用していますが気になる方は取り除いても大丈夫です。 たれの一味はお好みで省略してもかまいません。 片栗粉は目安量なので、足りないようなら追加してください。 フライパンは26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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