【本当に柔らかい】やみつきニラだれのズボラ唐揚げ #鶏むね肉
投稿日2022/03/10
更新日2022/03/10
調理時間10分
ズボラな下処理でびっくりするほど柔らかく仕上がる鶏むね肉のから揚げです。 ネギ塩だれのようなさっぱりだれに、ニラをたっぷり使い香りを出しました。 ビールなどお酒や、ご飯にとってもおすすめです。
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- ニラ4本
- 長ねぎのみじん切り大さじ2
- 白いりごま小さじ1
- 片栗粉大さじ6
- サラダ油フライパン1cm
- A塩、こしょう各少々
- A酒、水各大さじ2
- Aごま油大さじ1
- A醤油、生姜チューブ小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Bごま油大さじ2
- B酢、水各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- B鶏がらスープの素小さじ1/2強
- Bにんにくチューブ小さじ1～2
- B一味唐辛子小さじ1/3(お好みで)
- Bこしょう2～3ふり
作り方
ポイント
鶏むね肉は上下全体にキッチンバサミの先でしっかり刺し穴をあけていきます。 皮ごと切って使用していますが気になる方は取り除いても大丈夫です。 たれの一味はお好みで省略してもかまいません。 片栗粉は目安量なので、足りないようなら追加してください。 フライパンは26cmのものを使用しました。
- 準
鶏むね肉をボウルに入れ、キッチンバサミの先を斜めに刺すよう全体に穴をあけ、ひと口大に切る。 A 塩、こしょう各少々、酒、水各大さじ2、ごま油大さじ1、醤油、生姜チューブ小さじ2、砂糖小さじ1を加え全体になじませ10分置く。
- 1
置いている間にB ごま油大さじ2、酢、水各大さじ1、砂糖大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2強、にんにくチューブ小さじ1～2、一味唐辛子小さじ1/3(お好みで)、こしょう2～3ふりを混ぜ、2cm幅に切ったニラと長ねぎのみじん切り、白いりごまを加えたれを作る。 味をみて足りないようなら塩(分量外)を加え調える。
- 2
鶏肉の水気をきり、片栗粉で衣をつける。 フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱する。 余分な粉をはたいた肉を入れ、箸で上下返しながら6分を目安こんがりとするよう揚げる。 網にあげ油をきる。
- 3
器に盛り付け、1のたれをお好みの量かけいただく。
433175
質問
作ってみた!
こんな「唐揚げ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
「鶏肉」の基礎
「にら」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー