鶏むね肉とお豆腐の和風みぞれあん☆ほっこりおいしい節約おかず

鶏むね肉はひと口大に切りフォークで穴をあけA 酒大さじ1、醤油、ごま油、生姜チューブ各小さじ1をなじませる。 木綿豆腐は2cm程の角切りにし、3枚重ねのペーパータオルをひいた耐熱皿に並べ電子レンジ(600W)で3分加熱する。 にんじんは3cm長さの細切りに。 最後に鶏肉の余分な水分をきって片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひき中火で1分半程よく熱する。 余分な粉をはたいた鶏肉を並べ、上下返しながら7～8分を目安にこんがり焼きペーパータオルに取り出す。

次ににんじんを加え油が足りないようなら適量足し、中火で2～3分炒める。

鶏肉を戻し入れ、豆腐とB 水200ml、和風だしの素(顆粒)小さじ1、醤油、みりん各大さじ1を加え強めの中火でさっと沸々させ火を止める。

具材を奥によせ、手前に水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え中火で加熱しとろみをつける。 水気を軽く絞った大根おろしを加え、さっと温め味を見て足りないようなら塩で調える。

器に盛り付け、白いりごま、刻みねぎをかける。