『鶏肉のニラみぞれあん』#鶏胸肉#簡単#ヘルシー

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2020.11.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 400962

tomoko

旬野菜を美味しく変身!栄養満点レシピ

しっとりやわらか鶏胸肉を、ニラとたっぷりのみぞれあんで絡めてヘルシーに^^ご飯もすすむ1品です!

    材料

    2人分
    鶏胸肉 1枚(230g)
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1/3
    A
    こしょう 少々
    A
    サラダ油 小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ2
    B
    だし汁 80ml
    B
    醤油、みりん 各大さじ1
    大根 幅4㎝程(100g)
    ニラ 1/3束(30g)
    片栗粉 小さじ1と1/3

    作り方

    ポイント

    ▪️鶏肉は片面だけに焼き色をつけてすぐに取り出し、さっと煮てしっとりと仕上げます。

    ▪️大根おろしは汁ごと全部加えてください。

    ▪️だし汁はかつお節でとったものを使用しています。和風だしの素で代用する場合は、水(80ml)に対してだしの素を少々加えてください。
    1. ▪️鶏胸肉は皮を取り、1㎝幅のそぎ切りにする。A

      酒 大さじ1、塩 小さじ1/3、こしょう 少々、サラダ油 小さじ1、片栗粉 小さじ2

      でよくもみ込んでおく。

      ▪️大根は皮をむいてすりおろす。

      ▪️ニラは3㎝程の長さに切る。

      ▪️片栗粉は水(大さじ1)で溶いておく。
    2. フライパンにサラダ油(小さじ1程)を入れて中火で温め、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、すぐに取り出す。
    3. ①のフライパンにB

      だし汁 80ml、醤油、みりん 各大さじ1

      を入れて煮立たせ、①の鶏肉を戻し、大根おろしを汁ごと加える。さらにニラも加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら器に盛り付ける。
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